Špageti s kestenjem

Potrebno vam je

• 500 g špageti
• 250 g kesten
• 60 g maslac, slani
• 0.50 l povrtni temeljac
• 1 žlica pšenično brašno, bijelo
• 1 žlica pasirana rajčica (passata)
• 1 čaša konjak (38 vol % alkoh.)
• sol
• papar
• limunov sok
• parmezan

Priprema

1. Kestenje narežite na križ na ravnoj plohi i stavite ga kuhati u hladnu vodu. Kuhajte oko pola sata. Ocijedite ga i ogulite vanjsku i unutarnju kožicu.
2. Špagete skuhajte u posoljenoj vodi, ocijedite ih i istresite u tavu s vrućim maslacem. Promiješajte, pospite ribanim parmezanom, poklopite i ostavite na toplom.
3. U međuvremenu u posebnoj zdjeli rastopite maslac i na njemu propržite brašno i dodajte juhom razrijeđen pire od rajčica. Umak začinite konjakom, limunovim sokom te posolite i popaprite po ukusu.
4. Kad umak prokuha, uspite kestenje. Pustite da još neko vrijeme tiho kuha, a onda ga prelijte po špagetima.

Uživajte u jelu koje će osloboditi sve arome jeseni