Torta od riže s tikvicama

Potrebno vam je

• 400 g riža, polirana (ili brašno )
• 500 ml povrtni temeljac
• 500 ml mlijeko kravlje, punomasno
• 4 kom tikvice, zelene
• 1 kom luk ,crveni
• 2 režanj češnjak
• 3 kom rajčica, crvena
• 5 kom žumanjak kokošji (sirovi )
• 50 g parmezan
• 3 list kadulja
• 1 grančica sušeni timijan
• 1 mala žlica origano
• krušne mrvice
• ulje maslinovo
• sol
• papar

Priprema

1. Operite tikvice i izrežite ih uzdužno na kriške debljine pola cm. Narežite rajčice na tanke ploške, stavite ih u cjedilo, dodajte sol i ostavite desetak minuta. U tavi popržite timijan na četiri žlice ulja, izvadite ga i na istom ulju popržite tikvice. Ocijedite ih na papirnatim ručnicima.
2. Pomiješajte temeljac s mlijekom i zakuhajte na srednjoj vatri. Zagrijte u tavi nekoliko žlica maslinova ulja, dodajte sjeckani luk i češnjak pa pirjajte dok ne porumene. Umiješajte rižu i kuhajte tri minute. Pospite nasjeckanim timijanom i origanom te kuhajte u poklopljenoj posudi 20 minuta podlijevajući mlijekom s temeljcom.
3. Maknite s vatre pa dodajte žumanjke, papar i naribani sir te sve dobro promiješajte. Namažite kalup za torte s malo ulja, pospite krušnim mrvicama i stavite na dno kriške rajčice. Obložite strane kalupa kriškama tikvica tako da izlaze preko rubova. Ispunite unutrašnjost kuhanom rižom i lagano pritisnite prstima da poravnate kolač pa pokrijte vrhovima tikvica i kuhajte u vodenoj kupelji 40 minuta u pećnici zagrijanoj na 200°C.
4. Izvadite tortu, pustite da se ohladi pa izvadite iz kalupa i poslužite ukrašenu listićima kadulje.

Izvor Skuhatćute