Obožavamo kolač tres leches! Toliko je ukusan i sočan da ga se jednostavno ne možemo zasititi...
Ako ti se jeden neki jednostavan kolač, koji ne praviš često (ili još nikad nisi), predlažemo ti genijalan, sočan i prefin kolač podrijetlom iz Južne Amerike - kolač tres leches. Nama je jako fin i iskreno uživamo u njemu, a sigurno će i tvoji ukućani jednom kad ih njime razveseliš...
Kako mu samo ime kaže tres leches je kolač s 3 mlijeka, odnosnokolač koji se zalijeva kombinacijom 3 različite vrste mliječnih proizvoda (tres leches = tri mlijeka) - 'obično' mlijeko, kondenzirano mlijeko i slatko vrhnje. I to u ogromnoj količini. Ako si ljubitelj mlijeka, ovo je prava mliječna slastica koju moraš probati!
Sočnost kakvu nećete naći niti u jednom drugom kolaču, proizlazi iz posebnog načina pripreme biskvita. Iako se ovdje radi o sastojcima za klasični žuti biskvit, puno sitnih mjehurića koji se u tijestu zadržavaju nakon pečenja pospješit će upijanje velike količine mlijeka.
Za biskvit odvojiti bjelanjke i žumanjke. Izmiksaj bjelanjke u čvrst snijeg, a potom postepeno dodaj šećer i vanilin šećer te miksaj dok se sav šećer ne otopi
Tada u smjesu počni dodavati jedan po jedan žumanjak te cijelo vrijeme miksaj. Kada umutiš sve žumanjke, dodaj polako brašno, prethodno prosijano zajedno s praškom za pecivo.
Dobivenu smjesu izlij u lim za pečenje obložen papirom za pečenje.
Dok se biskvit peče, pomiješaj kuhačom sve mliječne proizvode u jednoj posudi. Tom smjesom ćemo zaliti pečeni biskvit.
Biskvit hladi 10-ak minuta, izbockaj ga vilicom ili čačkalicom, a zatim ga pažljivo izvadi iz lima u kojemu se pekao. Odlijepi papir za pečenje pa biskvit izbockaj i s donje strane, ali pažljivo.
U lim u kojemu se biskvit pekao ulij trećinu smjese pa na to pažljivo vrati biskvit. Neka ti sada donja strana biskvita bude gornja. Sve skupa zalij ostatkom mliječne smjese. Možda će ti se učiniti kako je previše mlijeka, ali ne brini ništa - upit će se!
Biskvit ostavi da se hladi i odstoji bar sat vremena kako bi upio mlijeko.
Preko natopljenog i ohlađenog biskvita premaži tučeno vrhnje i ostavi da se sve skupa dobro ohladi.
Kolač tres leches
