Turski punjeni patlidžani

Potrebno vam je

• 4 kom patlidžan
• 0.50 l ulje suncokretovo
• 3 žlica ulje maslinovo
• 500 g puretina,mljevena
• 2 kom rajčica, crvena
• 1 kom paprika, zelena
• 1 kom čili papričica
• 1 kom luk ,crveni
• 3 dl vrhnje za kuhanje
• 1 režanj češnjak
• 2 žlica peršin, list
• sol
• čili u prahu

Priprema

1. Ogulimo patlidžane uzdužno, ali samo djelomično, tako da oguljeni dio bude širok najviše dva-tri cm s gornje i donje strane - da mogu “ležati”.
2. Zatim u lonac u koji mogu stati svi patlidžani odjednom ulijemo ulje za prženje, dobro ga zagrijemo i stavimo patlidžane da se prže uz povremeno okretanje. Malo će se skupiti i postati smeđi. Izvadimo na papirnati ubrus i ostavimo da se ohlade.
3. U tavu sa zagrijanim maslinovim uljem stavimo luk i češnjak, kratko pržimo pa dodamo papriku i mljeveno meso. Začinimo i pirjamo da sva tekućina ispari.
4. Dodamo nasjeckano meso oguljenih rajčica i pola vrhnja za kuhanje te pirjamo da se tekućina reducira i smjesa zgusne. Umiješamo peršin i čili.
5. Ohlađene patlidžane zarežemo u dubinu dopola uzduž po dijelu koji smo ogulili prije prženja. Uz pomoć dviju vilica malo ih raširimo i punimo smjesom od mljevenog mesa.
6. Po vrhovima patlidžana na nadjev stavimo kolutiće zelene papričice i još malo zalijemo vrhnjem. Pečemo u limu na papiru za pečenje oko deset minuta na 200°C.

Izvor "Kuhinje svijeta - Turska kuharica", 24sata