Zapečena cvjetača s češnjakom i parmezanom

Name: Zapečena cvjetača s češnjakom i parmezanom
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1,00 kom Cvjetača; 3,00 žlica Maslinovo ulje; 0,50 šalica Voda; 0,25 žličica Papar; 1,00 kom Luk; 5,00 režanj Češnjak; 1,00 žličica Začinsko bilje; 30,00 g Krem sir; 1,25 šalica Povrtni temeljac; 1,00 žličica Gustin (Kukuruzni Škrob); 0,25 šalica Parmezan; Svježi peršin

Misliš da je cvjetača dosadna? Daj joj 45 minuta i malo parmezana pa nam javi dojmove. Sigurni smo da će te ova zapečena cvjetača oduševiti

Cvjetača često završi kao sporedna stvar na tanjuru. Zaboravi taj scenarij! U ovoj verziji režeš je na debele “odreske”, zapečeš do duboke zlatne boje i pustiš da upije kremasti umak od češnjaka i parmezana. Tekstura postaje mekana, gotovo topiva pod vilicom, dok rubovi ostaju karamelizirani i puni okusa.

Možda vas zanima... Kako napraviti lažnu rižu od cvjetače? Špajza

Prilog koji ima smisla i nutritivno

Osim što izgleda impresivno, ovo je prilog koji ima smisla i nutritivno. Cvjetača je bogata vlaknima i podržava zdravlje crijeva, a jelo je bez dodanog šećera, s malo ugljikohidrata i prirodno bez glutena. Odlično ide uz pečenu piletinu ili ribu, ali bez problema možeš složiti i cijeli vegetarijanski tanjur oko nje.

Recept za zapečenu cvjetaču s češnjakom i parmezanom je u nastavku...

Zapečena cvjetača s češnjakom i parmezanom | Author: @abeautifulplate Pinterest Razreži cvjetaču uzduž na četiri dijela foto: @abeautifulplate Pinterest

Ne gasi ekran dok kuham

Zapečena cvjetača s češnjakom i parmezanom

20 MIN

pripreme

25 MIN

kuhanja

porcija

SREDNJE

Sastojci

Cvjetača 1 kom
Maslinovo ulje 3 žlica
Voda 0,50 šalica
Papar 0,25 žličica
Luk 1 kom
Češnjak 5 režanj
Začinsko bilje 1 žličica
Krem sir 30 g
Povrtni temeljac 1,25 šalica
Gustin (Kukuruzni Škrob) 1 žličica
Parmezan 0,25 šalica
Svježi peršin

Postupak

Zagrij pećnicu na 175 °C. Očisti stabljiku i ukloni vanjske listove s cvjetače (srednje veličine). Prereži je uzduž na 4 dijela, pazeći da stabljika i srž ostanu povezani. Zagrij 1 žlicu ulja u tavi (oko 25 cm) na srednje jakoj vatri. Dodaj komade cvjetače prerezanom stranom prema dolje i peci dok ne dobiju duboku zlatnu boju, oko 4 minute sa svake strane. Okreni ih i zapeci i zaobljene strane, još oko 3 minute. Dodaj ½ šalice vode, čvrsto pokrij aluminijskom folijom i pari dok cvjetača ne bude gotovo mekana na vilicu i dok voda ne ispari, oko 5 minuta. Premjesti cvjetaču na tanjur i pospi s ⅛ žličice papra. Tavu nemoj brisati.
U istoj tavi zagrij preostale 2 žlice ulja na srednjoj vatri. Dodaj nasjeckane luk i češnjak te 1 žličicu začinske mješavine češnjaka i začinskog bilja. Kuhaj uz često miješanje dok luk ne počne omekšavati, 2 do 3 minute. Dodaj omekšani krem sir i miješaj dok se ne otopi i postane gladak, oko 1 minute. Umiješaj 1¼ šalice temeljca i preostalu ⅛ žličice papra, pusti da zavrije uz povremeno miješanje.
U maloj zdjeli pomiješaj 1 žličicu kukuruznog škroba i preostalu 1 žličicu vode dok ne dobiješ glatku smjesu. Umuti u umak. Makni s vatre i umiješaj ¼ šalice parmezana dok se ne otopi.
Vrati komade cvjetače u tavu, prerezanom stranom prema gore. Pokrij i peci u pećnici dok cvjetača ne omekša na vilicu i dok se umak lagano ne zgusne, 15 do 20 minuta. Ostavi da stoji 5 minuta. Pospi preostalim 2 žlicama parmezana i po želji ukrasi svježim peršinom.