Zdravi snack: Popečci od cvjetače

Zašto danas ne biste, uz glavno jelo, napravili popečke od cvjetače? Ili, još bolje, napravite ih kao popodnevnu zdravu grickalicu! Dobro je poznata stvar kako je cvjetača izuzetno zdrava, pa zašto ju onda ne biste jeli češće!

Ova kombinacija je posebno dobra zato što se radi s čak dva sira - pecorinom i mozzarellom. 

Sastojci:

• 1 cvjetača, od otprilike 400 g
• 3 - 4 ljutike, nasjeckane
• 2 - 3 manja češnjaka, sitno nasjeckana
• 3 - 4 jaja
• Svježi list peršina, nasjeckan
• 1/2 šalice naribanog pecorina
• 1/2 šalice ribane mozzarelle
• 1/2 šalice glatkog brašna
• 1/2 šalice mlijeka
• Sol i papar
• Maslinovo ulje

Priprema:

1.  U većoj posudi zakuhati vodu, staviti cvjetaču da se prokuha i omekša (ali ne prekuha) i ocijediti ju te ohladiti
2. U posudi za pečenje na malo ulja popržiti ljutiku i češnjak (samo kratko, da omekša, ne da izgori) i izvaditi 
3. U drugoj posudi natrgati cvjetaču na sitnije komadiće (ne prevelike, ali ni presitne) pa dodati jaja i poprženi luk; posoliti/popapriti po želji. Postupno dodavati mlijeko i brašno te miješati dok se ne ujednači.
4. Dodati sireve i peršin te sve ponovno dobro promiješati. (treba biti kao gusta smjesa za palačinke)
5. Zagrijati veću neprianjajuću posudu za pečenje te ju pokapati s malo maslinovog ulja
6. Žlicom uzimati pripremljenu smjesu i stavljati ju peći. Ako smjesa izgleda prerijetko/pregusto, dodajte brašno/mlijeko  kako bi popečci ostali spojeni i čvrsti
7. Peći ih minutu - dvije sa svake strane, odnosno, dok ne postanu zlatni i hrskavi.
8. Poslužiti ih tople, ne vruće. 

Poslužite ih kao prilog glavnom jelu ili, ako ih pripremate kao popodnevni snack, poslužite ih uz tzatziki  i uživajte!