Od doručka do večere, od pečenja do kuhanja, jaja su zvijezde u bezbroj recepata. Njihova svestranost, nutritivna vrijednost i jednostavnost pripreme čine ih nezamjenjivim.
Bogata su proteinima, vitaminima i mineralima, a pritom su niskokalorična. Jedno jaje ima oko 6 grama proteina i 70 kalorija, što ih čini savršenim izborom za uravnoteženu ishranu. Osim toga, bogata su vitaminima B2, B12, D, i E, kao i mineralima kao što su selen, cink i željezo.
Koliko brzo jaja stižu u trgovine
No naša želja za jajima nikad nije dosljedna. I često nam se dogodi da gledamo u karton s isteklim rokom trajanja i pitamo se jesu li sigurna za jelo.
Prema Ministarstvu poljoprivrede Sjedinjenih Država (USDA), jaja često dolaze na police trgovina samo nekoliko dana nakon što su snesena. Iako mogu imati datum isteka ili roka trajanja, obično se mogu koristiti i nakon tog roka – ali uz neke iznimke. Evo što trebaš znati.
Jaja
Jesu li jaja s isteklim rokom sigurna za jelo?
Datumi prodaje, upotrebe i drugi kodovi služe kao pokazatelji kvalitete, a ne sigurnosti hrane. Sve dok su jaja pravilno čuvana, trebala bi biti sigurna za konzumaciju i nakon isteka roka.
Ono što je važno je ohladiti jaja nakon što ih doneseš iz trgovine i držati ih u originalnom kartonu u najhladnijem dijelu hladnjaka. USDA preporučuje čuvanje na temperaturi od 4°C ili niže. Ako se tako skladište, jaja mogu trajati 3-5 tjedana od dana kada ih staviš u hladnjak.
Ako jaja donosiš iz trgovine ili ih pripremaš za kuhanje, nemoj ih ostavljati izvan hladnjaka dulje od dva sata. Hladno jaje koje ostane izvan hladnjaka može se početi kondenzirati, što olakšava razvijanje bakterija.
Preporučuje se čuvanje jaja na temperaturi od 4°C ili nižoj
Kako prepoznati je li jaje pokvareno
Unutar šireg kraja jajeta nalazi se zračna komora koja se povećava kako jaje stari. Zrak prodire kroz ljusku, a vlaga isparava. Zato neki ljudi rade test plutanja kako bi provjerili svježinu jaja.
Svježe jaje će potonuti u vodi, dok starije može plutati zbog zraka u njemu. Također, kad razbiješ jaje, žumanjak starijeg jaja može izgledati plosnato, a bjelanjak će se više širiti. Bjelanjci svježih jaja obično imaju zamućen izgled, dok s vremenom postaju prozirniji.
Iako jaje može plutati ili boja žumanjka i bjelanjka ukazivati na to da više nije svježe, još uvijek je vjerojatno sigurno za jelo. U tom slučaju, napravi test mirisa i provjeriti ljusku. Pokvareno jaje ima neugodan miris, a pukotine na ljusci olakšavaju ulaz bakterijama koje mogu prouzročiti kvarenje ili bolesti prenosive hranom.
Ukratko, sve dok su jaja pravilno skladištena na temperaturi od 4°C ili nižoj, sigurna su za jelo i nakon isteka roka trajanja označenog na kartonu – obično tri do pet tjedana od dana kada ih staviš u hladnjak. Naravno, kad si u nedoumici, nemoj jesti jaja i umjesto toga ih kompostiraj.
Jaja
Otkrij i ove korisne savjete!
