Chef Mate Janković, vlasnik omiljenog zagrebačkog lokala SOL tapas na hrvatski, trenutačno je na godišnje odmoru na Pagu gdje uživa ne samo u suncu i moru, već i u odličnoj hrani. Naravno, jedna od glavnih zvijezda njegova stola u konobi Prtorić, OPG-a Prtorić, smještene u Kolanu bila je – paška janjetina, no Mate i njegov mladi nasljednik uživali su i u drugim specijalitetima od odličnog pršuta do fine pašticade s njokima…
U nastavku donosimo Matine dojmove iz konobe Prtorić, koja će nakon ove objave omiljenog chefa na društvenim mrežama sigurno postati još veći hit!
Slasni pršut u konobi Prtorić
“Konoba Prtorić (OPG Prtorić) nalazi se nekoliko kilometara od Novalje, točnije između Kolana i mjesta Mandre. Kolan, centar proizvodnje Paškog sira, uz sol i janjetinu najpoznatijeg proizvoda otoka Paga, idealno je mjesto za priču o Prtoriću.
Junior i ja rezervirali smo stol u 19.30 i dočekalo nas je jako ljubazno i uslužno osoblje i otpratilo nas do stola.
Konoba je smještena na osami, u miru, i iz nje se pruža pogled na Šimune. To je obiteljski vođen biznis u kojem su supružnici maksimalno angažirani u kuhinji i servisu.
Paški sir i zec na savur
Jelovnik je sačinjen od domaćih namirnica s okusom otoka Paga. Krenuli smo s malo njihovog domaćeg pršuta, Paškog sira, ali i fantastičnog kunića na savur o kojem bih mogao napisati poduži tekst. Služe jako fin domaći kruh i svoje maslinovo ulje.
Za glavno jelo uzeo sam janjetinu s gradela, junior pašticadu, a imaju i fine palačinke sa skutom.
Janjetina s gradela
Pašticada i njoki
Janjetina je bila savršena, predivno pečena, lijepo začinjena i okusa specifičnog za otok Pag. Pašticada i njoki bili su jako lijepo napravljeni, a junior je već ekspert za njoke i dao im je ‘thumbs up’.
Palačinke sa skutom
Prtorić je pošten, lijepo vođen obiteljski objekt u koji ću se zbog povezanosti s otokom Pagom vraćati svake godine. Svima ga toplo preporučujem”, poručio je Mate Janković.
I inače rado pratimo Matine preporuke mjesta gdje se dobro jede, pa jedva čekamo otići i u Prtorić!
Chef Mate Janković
