Nema boljeg okusa ljeta od zrele, mirisne dinje. Iako je tijekom cijele godine možete pronaći u trgovinama, upravo je ljeto sezona kada je dinja najslađa i najsočnija. Problem je što ispod njezine debele kore ne možemo ba[ vidjeti što nas čeka pa je kupnja dinje često prava lutrija.
Srećom, postoje jednostavni trikovi koji nam mogu pomoći da već u trgovini prepoznamo je li dinja zrela, slatka i sočna ili još jedan bljutav i bezukusan plod. Donosimo ih u nastavku...
1. Prouči izgled i boju kore
Prvi trag skriva se u izgledu kore. Ako je dinja još uvijek zelenkasta, nije dovoljno dozrela. Zrela dinja trebala bi imati bež, zlatnu ili blago žućkastu podlogu ispod karakteristične mrežaste kore.
Nemoj se zabrinuti ako primijetiš svjetliju mrlju na jednoj strani – riječ je o dijelu na kojem je plod ležao na zemlji dok je dozrijevao, što je sasvim normalno.
Obrati pažnju i na mjesto gdje je bila peteljka. Ono bi trebalo biti lagano udubljeno. Ako je potpuno ravno ili je peteljka još uvijek pričvršćena, dinja je ubrana prerano.
Kada kupuješ već narezanu dinju, biraj komade intenzivne narančaste boje jer upravo takva boja otkriva da je plod dozrio.
Kada kupuješ već narezanu dinju, biraj komade intenzivne narančaste boje jer upravo takva boja otkriva da je plod dozrio.
2. Lagano pritisni dinju i uvijek biraj onu težu
Nakon što je dobro pregledaš, nježno pritisni mjesto na dinji gdje je bila peteljka. Zrela dinja trebala bi biti čvrsta, ali pod pritiskom lagano popustiti. Ako je pretvrda, znat ćeš da još nije sazrela, a ako je dinja premekana, vjerojatno je prezrela.
Isto vrijedi i za suprotnu stranu ploda. Ona bi također trebala imati blagu elastičnost, a ne biti potpuno tvrda.
Dobar pokazatelj kvalitete je i težina dinja. Usporedi nekoliko dinja iste veličine i odaberite onu koja djeluje teža jer to znači da sadrži više soka.
3. Kucni po kori dinje
Možda zvuči neobično, ali lagano kucanje po kori dinje može puno otkriti. Ako čuješ dubok i pun zvuk, velika je vjerojatnost da je dinja zrela i sočna.
Visok i šupalj zvuk često upućuje na to da plod još nije dosegnuo punu zrelost.
4. Pomiriši dinju
Jedan od najsigurnijih znakova zrelosti dinje krije se u njezinom mirisu. Pomiriši kraj suprotan od peteljke. Zrela dinja ima ugodan, sladak, cvjetni miris s blagim mošusnim notama.
Ako dinja gotovo ništa ne miriše, još nije spremna za jelo. S druge strane, ako osjetiš miris alkohola ili acetona, plod je počeo fermentirati i više nije za konzumaciju.
Zrela dinja ima ugodan, sladak, cvjetni miris s blagim mošusnim notama.
5. Ako dinju bereš u svom vrtu, obrati pažnju na peteljku
Ako dinje uzgajaš u svome vrtu, znaj da je i vrijeme berbe važno. U toplijim krajevima dozrijeva otprilike 30 dana nakon cvatnje, dok je u hladnijim područjima potrebno oko 45 dana.
Najjednostavniji test je lagano povući plod. Ako se lako odvaja od peteljke, spreman je za berbu. Ako pruža otpor, pričekajte još nekoliko dana.
Može li dinja dozreti kod kuće?
Za razliku od banana ili bresaka, dinja nakon berbe više ne dozrijeva. Može postati mekša, ali to nije znak sazrijevanja nego početak prirodnog propadanja.
Ako ipak kupiš nezrelu cijelu dinju, možeš je ostaviti dan ili dva na sobnoj temperaturi ili u papirnatoj vrećici, bit će nešto ukusnija, no nemoj očekivati veliko poboljšanje okusa. Nakon što stigne u trgovinu ili na tržnicu, zrelost dinje već je određena.
Dinja
Što napraviti s manje zrelom dinjom?
Ne mora završiti u smeću. Nezrela dinja odlično će poslužiti u smoothiejima zajedno s drugim voćem, a možeš je i narezati i kratko ispeći na roštilju. Toplina će osloboditi više sokova i naglasiti njezinu prirodnu slatkoću, uz blagu dimljenu aromu.
Kako iskoristiti savršeno zrelu dinju?
Zrela dinja izvrsna je u brojnim slatkim i slanim jelima. Klasična kombinacija s pršutom i dalje je jedan od najpopularnijih ljetnih zalogaja, a dinja je izvrsna i u voćnim salatama, salsama, smoothiejima ili osvježavajućim koktelima i mimozama.
Dinju možeš poslužiti uz jogurt i granolu za doručak ili jednostavno narezati na kriške, lagano posoliti i uživati u njezinoj prirodnoj slatkoći.
Za kraj, još par recepata s dinjom u glavnoj ulozi:
