Tko je probao brašno od rogača? Ova zanimljiva alternativa brašnu ima jedinstvene karakteristike koje vrijedi istražiti s aspekta okusa, ali i zdravlja.
Brašno od rogača idealno je za pripremu ukusnih slastica. Zbog svoje bogate arome odličan je dodatak sočnim kolačima, toplim napitcima, pudinzima, pecivima...
Što je brašno od rogača?
Rogač je zimzeleno stablo, podrijetlom s Mediterana. Zrele mahune rogača sadrže slatku pulpu koja se suši, peče, a zatim melje u prah, inače poznat kao rogačevo brašno.
Brašno od rogača
Rogač je odlična zamjena za kakao!
Rogač je prirodni zaslađivač i odlična je zamjena za kakao prah u mnogim receptima. Za razliku od kakaa u prahu, brašno od rogača ne sadrži gotovo nikakve masti pa će se u kuhanju ponašati drugačije. Naime, rogač tijekom pečenja brže izgara od kakaa pa je potrebno prilagoditi temperaturu pečenja.
O okusu...
Rogač u prahu okusom podsjeća na kakao. Ipak, manje je gorak i prirodno je slatkog okusa, ne sadrži kofein i sadrži mnogo vlakana. Zbog prirodne slatkoće, slastice s rogačem mogu sadržavati manje dodanog šećera. Rogač se receptima može zamijeniti čokoladom u prahu u jednakim omjerima.
Rogačevo brašno također može biti odlična zamjena za kavu ili kakao u prahu u pripremi toplih napitaka.
Rogač je odlična zamjena za kakao
Koje su nutritivne prednosti rogača?
Rogač je bogat kalcijem, vitaminima A i B te mineralima. Rogač ima mnoga korisna zdravstvena svojstva:
- Bogat je antioksidansima koji štite naše stanice od oštećenja
- Bogat je vlaknima koja su važna za probavno zdravlje, kardiovaskularno zdravlje i ravnotežu šećera u krvi
- Bez kofeina (za razliku od čokolade)
- Izvor je kalcija i željeza te hidroksiprolina, koji nam pomaže u proizvodnji kolagena
- Djeluje protuupalno
Istraživanja pokazuju da spojevi u rogaču mogu inhibirati rast stanica raka, smanjiti razinu kolesterola, pomoći u regulaciji šećera u krvi i imati antidijabetičke učinke. Također može koristiti probavnom traktu, smanjujući proljev, zatvor, refluks kiseline i čireve.
Drvo rogača
Svakako isprobaj recepte s rogačem koje ti predlažemo u nastavku...
