Ako si ljubitelj ljutog, ovo je tvoj trenutak! Od vatrenih umaka do pikantnog kimchija, ljuta hrana oduvijek je sastavni dio mnogih svjetskih kuhinja. I dok nam njezin intenzivan okus tjera suze (ali one dobre) na oči, možda nisi znao kako zapravo utječe na tvoje zdravlje.
Nije stvar samo u užitku – ljuta hrana ima i zdravstvene benefite, pod uvjetom da je znaš konzumirati na pravi način. No krenimo redom!
Zašto je ljuta hrana dobra za tebe?
Ljuta hrana ne samo da podiže temperaturu u ustima, već ima niz pozitivnih učinaka na tijelo. Ključ svega je spoj koji se zove kapsaicin – prirodna tvar koja papričicama daje njihovu prepoznatljivu vatrenost. Evo što kapsaicin može učiniti za tvoje zdravlje.
Kimchi
Može sniziti krvni tlak: Ako patiš od visokog krvnog tlaka, ljuta hrana može pomoći. Istraživanje provedeno na odraslima pokazalo je kako osobe koje redovito jedu umjereno ljutu hranu imaju manju vjerojatnost razvoja hipertenzije. Kapsaicin, prema znanstvenicima, može ublažiti negativne učinke prehrane bogate solju, što pozitivno utječe na zdravlje srca. Dakle, malo ljutog začina uz obrok mogao bi biti jednostavan način potpore kardiovaskularnom sustavu.
Čuva srce: Ljuta hrana može biti i saveznik u zaštiti od bolesti srca. Redovita konzumacija povezana je s nižim rizikom od srčanih bolesti i moždanog udara, a kapsaicin se povezuje s boljim omjerima kolesterola – podizanjem "dobrog" HDL kolesterola i smanjenjem "lošeg" LDL kolesterola. Iako znanost još istražuje uzročno-posljedične veze, nema sumnje da ljuta hrana godi tvom srcu.
Ljute papričice
Pomaže u osjećaju sitosti: Ljuti okusi nisu samo užitak za nepce – mogu pomoći da se osjećaš sitije i zadovoljnije nakon obroka. Kapsaicin ubrzava osjećaj sitosti, što ti pomaže izbjeći prejedanje i održavati zdrav odnos s hranom. Drugim riječima, ljuta hrana ne mora biti samo začin, već i alat za bolje upravljanje apetitom.
Može produžiti život: Istraživanja su pokazala kako ljudi koji jedu ljutu hranu više od jednom tjedno imaju manji rizik od prijevremene smrti. Kapsaicin bi mogao djelovati kao prirodni saveznik u borbi protiv bolesti povezanih s pretilošću, poput dijabetesa tipa 2, a poznato je i da ima antioksidativna svojstva koja štite stanice od oštećenja. Ljuto, čini se, nije samo za hrabre – već i za one koji žele živjeti duže i zdravije.
Potencijalni nedostaci ljute hrane
Naravno, kao i sa svim dobrim stvarima u životu, umjerenost je ključ. Ljuta hrana nije za svakoga, posebno ako imaš osjetljiv želudac ili probavne probleme.
Osobe osjetljiva želuca trebaju izbjegavati ljuto
Problemi s refluksom: Ljuta hrana poznata je kao okidač za žgaravicu i refluks. Ako imaš gastritis, GERB ili sklonost povremenoj žgaravici, pripazi na unos ljutih začina jer mogu dodatno iritirati želučanu sluznicu.
Poteškoće kod probavnih stanja: Kod osoba s upalnim bolestima crijeva, poput Crohnove bolesti ili ulceroznog kolitisa, ljuta hrana može izazvati pogoršanje simptoma. Isto vrijedi i za sindrom iritabilnog crijeva (IBS) – ako prepoznaješ ljuto kao okidač za neugodne simptome, bolje je izbjegavati papričice i slično.
Kako ljuto uključiti u prehranu?
Ako si nov u svijetu ljutog, ne brini – ne moraš odmah navaliti na najljuće papričice. Počni s blažim vrstama poput jalapeña ili poblano papričica. Sušene pahuljice čilija ili ljuti umaci također su odličan način za dodavanje topline jelima, a pritom imaš potpunu kontrolu nad količinom.
Ako voliš ljuto...
