Jaja su jedna od onih namirnica koja su, iako jednostavna, nevjerojatno svestrana. Bilo da pratiš savjet Gordona Ramsayja za pahuljastu kajganu ili preferiraš kremastu verziju Toma Colicchija bez mliječnih proizvoda, uvijek postoji način da je prilagodiš vlastitom ukusu.
Dodavanje ljutog umaka ili malo pesta može biti upravo ono što tražiš, no postoji jedan poseban sastojak koji će kajganu podići na novu razinu. Umak od soje!
Umak od soje zbilja djeluje!
Umak od soje nije samo za azijska jela ili večeru. Ovaj kuhinjski klasik može biti pravi spas za brz i ukusan doručak. U trenucima kad ti treba nešto slano i zasitno ujutro, samo nekoliko kapi soja umaka može transformirati običnu kajganu u eksploziju okusa – slasnu, pikantnu i savršeno uravnoteženu.
Dodavanjem soja sosa, ovo jelo dobiva bogatstvo umami okusa koji će je učiniti nezaboravnom.
Umak od soje
Tajna uspjeha je, kao i obično, u detaljima. Ako želiš kajganu koja ne prianja uz tavu, uvijek koristi maslac umjesto ulja i obvezno prethodno zagrij tavu.
No najvažnije je kako ćeš umutiti jaja – i to posebno kad dodaješ soja sos. Ovaj popularni umak dodaj u jaja prije nego ih staviš na tavu, tako da se ravnomjerno rasporedi po cijeloj smjesi. Na taj način osiguravaš da svaki zalogaj bude prepun bogatog, umami okusa. Nakon toga, prži jaja kao i obično.
Važno je i kako mutiš jaja, posebno u trenucima kad dodaješ umak od soje
Slobodno dodaj i druge klasične sastojke poput prstohvata šećera, ricotte, češnjaka, mladog luka ili rajčice – svi se odlično slažu s umakom od soje. Gotovu kajganu možeš poslužiti na tostu ili uz kuhanu rižu kako bi dobio kompletan i zasitan obrok.
Isprobaj i ove recepte s jajima!
