Bob je nutritivno bogata mahunarka koja se stoljećima koristi u mediteranskoj kuhinji. Obiluje biljnim proteinima, vlaknima, željezom i folnom kiselinom, što ga čini odličnim izborom za zdravu prehranu.
Zašto je bob tako zdrav?
Bob je osobito koristan za vegetarijance i vegane zbog visokog udjela bjelančevina. Bob također sadrži vitamine B-skupine, osobito B1 (tiamin), koji doprinosi normalnom radu živčanog sustava. Zbog niskog glikemijskog indeksa pogodan je i za osobe koje paze na razinu šećera u krvi.
Bob - uistinu posebna mahunarka
Bob se najčešće se priprema kuhanjem ili pirjanjem, a prije kuhanja se preporučuje ukloniti tvrdu vanjsku opnu sa zrna. U Hrvatskoj se često koristi u tradicionalnim jelima poput maneštri ili se kuha s krumpirom, maslinovim uljem i češnjakom. Može se poslužiti i hladan, kao dio salate, s maslinovim uljem, limunom i peršinom.
Na koji način pripremiti bob?
Njegov blag, ali pun okus te kremasta tekstura odlično se slažu s dimljenim mesom, lukom i začinima. Bob je jako ukusan pripremljen i kao namaz, sličan humusu, a od njega se pravi i izvrstan pesto.
Kratka sezona boba, koja traje od proljeća do ranog ljeta, zahvalno je doba za eksperimentiranje u kuhinji. Uz mladi grašak i artičoke bob čini savršen umak koji ćete skoro pa pojesti na žlicu. Savršeno se ljubi s mesom, a oplemenit će i svaki pire. Bob možeš koristiti u varivima, rižotima, tjesteninama ili umacima.
U nastavku donosimo 5 recepata u kojima je upravo bob glavna zvijezda, a koji su svakako vrijedni isprobavanja.
Sjajna krem juha od boba
Krem juha od graška i boba
Okrijepi se finom, gustom juhom uz koju posluži prepržene kockice kruha...
Rižoto od boba i špinata
Ovaj jednostavan rižoto od boba i špinata uvijek možeš pripremiti kao slasno glavno jelo ili odlično, povrtno toplo predjelo...
Rižoto od boba
Losos sa salatom od boba
Iskoristi sezonu mladog boba i serviraj ga na salatu, uz grilani losos.
Varivo od boba sa suhim rebrima
Chef Berislav Lacković odlučio je podijeliti s nama tajnu bogatog variva u kojem glavnu ulogu, uz meso, igra bob.
Varivo od boba
Janjetina s bobom i slanutkom
Pripremi omiljenu janjetinu na malo drugačiji način, s bobom i slanutkom.
