Uz pametan trik s kupovnim lisnatim tijestom, ovi ultra hrskavi pužići s mirisom cimeta i naranče bit će na tvom stolu za manje od sat vremena
Svi volimo miris toplog peciva koji se širi iz kvartovske pekarne rano ujutro, ali ideja o pripremi domaćeg tijesta vikendom zvuči kao nemoguća misija. Ali, ne uz malo snalažljivosti.
Umjesto da sate provedeš mijeseći, ovaj recept - brzi pužići s mirisom cimeta i naranče - koristi kupovnolisnato tijesto. Rezultat je nevjerojatno prhko, slojevito pecivo koje izvana mami hrskavom koricom od cimeta i šećera, dok se na dnu kalupa stvara savršeno ljepljiv, slatki karamel.
Ono što ova peciva čini boljima od običnih rolica jest suptilan, ali genijalan dodatak sitno naribane narančine korice. Ona donosi svježinu koja savršeno siječe bogatstvo maslaca i šećera.
Cijela se čarolija događa u kalupima za muffine koji se najprije bogato premažu maslacem i pospu šećerom – upravo taj korak osigurava da pužići tijekom pečenja dobiju hrskavu, staklastu karameliziranu podlogu koja je nesumnjivo najbolji dio ove slatke priče.
Brzi jutarnji pužići s mirisom cimeta i naranče
foto: @ColeyCooks Pinterest
Ne gasi ekran dok kuham
Pužići s cimetom i narančom
10 MIN
pripreme
45 MIN
kuhanja
16
porcija
JEDNOSTAVNO
Sastojci
Maslac
6
žlica
Šećer
11
žlica
Svijetli smeđi šećer
53
g
Narančina korica
1
kom
Cimet
2
žličica
Lisnato tijesto
500
g
Postupak
Postavi rešetke pećnice na sredinu i donju trećinu pa zagrij pećnicu na 200 °C. Dvije žlice omekšanog maslaca iskoristi za mazanje 16 udubljenja u dva standardna kalupa za muffine. U svako udubljenje dodaj oko pola žličice šećera pa okreći kalupe kako bi se šećer rasporedio po dnu i rubovima. Višak šećera istresi.
U srednje velikoj zdjeli pomiješaj smeđi šećer, naribanu koricu jedne naranče, 4 žlice šećera i 1 žličicu cimeta.
Radi s jednim listom lisnatog tijesta odjednom pa ga razvaljaj u pravokutnik veličine otprilike 30 x 25 cm. Premaži s 2 žlice otopljenog maslaca pa pospi polovicom smjese od smeđeg šećera. Zarolaj u lagani valjak počevši od kraće strane okrenute prema sebi pa nareži na 8 komada debljine oko 3 cm. Posloži ih u kalup. Ponovi postupak s ostatkom tijesta, maslaca i nadjeva.
Peci rolice 20 do 23 minute, uz zamjenu mjesta kalupa na polovici pečenja, dok ne postanu napuhane i tamnozlatne.
Odmah izvadi rolice iz kalupa na rešetku za hlađenje. Trebale bi lako ispasti, ali po potrebi si pomozi tankom špatulom ili nožićem. Ostavi ih da se hlade 5 minuta.
U manjoj zdjeli pomiješaj preostale 4 žlice šećera i 1 žličicu cimeta pa još tople rolice uvaljaj u cimet šećer.
Nemoj puniti sve utore u kalupu jedan do drugog. Ako imaš dva kalupa od 12 utora, rasporedi 16 pužića tako da preskačeš svaki drugi utor. Bolji protok vrućeg zraka osigurat će maksimalnu prhkost i slojevitost lisnatog tijesta.
Isprobaj i ove slane i slatke recepte za neodoljive pužiće:
Brzi jutarnji pužići s mirisom cimeta i naranče
