Ovih dana jedu nam se uglavnom jela na žlicu, pa nas je tako oduševio ovaj recept u kojem je govedina Stroganoff postala - slasna juha! Obavezno probati!
Govedinu Stroganoff obožavamo, odličan nam je taj kiselkasti umak sa sočnim mesom i rižom kao prilogom. Ali ovih dana jede nam se uglavnom nešto na žlicu, pa smo pronašli recept u kojem je famozna govedina Stroganoff postala - juha!
I to kakva juha! Svi sastojci za slavno jelo su tu, ali u drugačijem, tekućem obliku, a umjesto trakica govedine tu su goveđe mesne okruglice. Zvuči ti super? I nama isto!
Recept za govedinu Stroganoff u obliku juhe je u nastavku...
Govedina Stroganoff postala je - juha
foto: Carol Smith/Pinterest
Ne gasi ekran dok kuham
Govedina Stroganoff, ali kao juha
10 MIN
pripreme
45 MIN
kuhanja
6
porcija
SREDNJE
Sastojci
Maslinovo ulje
2
žlica
Maslac
2
žlica
Luk
1
kom
Sol
Svježe mljeveni crni papar
Češnjak
2
režanj
Listići svježeg peršina
0,25
šalica
Dijon senf
1
žlica
Gljive
300
g
Glatko brašno
2
žlica
Mesne okruglice - govedina
500
g
Goveđi temeljac
1,50
l
Tjestenina s jajima
2
šalica
Punomasno kiselo vrhnje
125
ml
Postupak
Pripremi luk i češnjak: U velikom loncu za juhu zagrij maslinovo ulje i maslac na srednje jakoj vatri, dok se maslac ne otopi. Dodaj luk, velikodušan prstohvat soli i papra pa dinstaj 3-5 minuta, često miješajući, dok luk ne omekša.
Dodaj češnjak, polovicu nasjeckanog peršina i dijon senf pa promiješaj kako bi se luk obložio začinima. dinstaj još 1 minutu.
Dodaj gljive: Dodaj narezane gljive i dinstaj oko 5 minuta, odnosno dok ne puste tekućinu.
Zgusni juhu: Dodaj brašno i dobro promiješaj kako bi se sjedinilo s ostalim sastojcima i kako ne bi ostale grudice. Zagrijavaj uz miješanje 1-2 minute, dok se tekućina ne počne zgušnjavati.
Dodaj mesne okruglice: Dodaj mesne okruglice i kuhaj oko 5 minuta, povremeno miješajući, dok tekućina ne postane vrlo gusta.
Dodaj temeljac: Ulij goveđi temeljac i pojačaj vatru kako bi juha zakipjela. Zatim smanji vatru i kuhaj na laganoj temperaturi oko 20 minuta, dok se mesne okruglice ne zagriju do kraja. Kušaj juhu i po potrebi dodaj još soli i papra.
Zakuhaj rezance: Ponovno zakuhaj juhu pa dodaj rezance. Kuhaj oko 6 minuta, odnosno dok ne budu al dente. Isključi vatru.
Temperiraj kiselo vrhnje: Stavi kiselo vrhnje u zdjelicu. Dodaj otprilike 240 ml toplog temeljca iz juhe i dobro izmiješaj pjenjačom. Polako ulij smjesu u juhu, neprestano miješajući.
Pospi preostalim nasjeckanim listićima peršina i dodaj još malo kiselog vrhnja. Posluži odmah.
Nutritivne vrijednosti
ENERGIJA
479 kcal
23 %
MASTI
31,00 g
43 %
KOLESTEROL
0,09 g
0 %
UH
33,00 g
12 %
PROTEINI
21,00 g
42 %
Ostatke juhe Stroganoff čuvaj u dobro poklopljenoj posudi bez dotoka zraka do 3 dana u hladnjaku. Obavezno podgrij prije ponovne konzumacije.
Govedina Stroganoff postala je - juha
