Karamelizirana govedina s rezancima u kikiriki umaku

Name: Karamelizirana govedina s rezancima
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 5,00 kom Mladi luk; 450,00 g Mljeveno meso - govedina; 0,33 šalica Kikiriki maslac; 0,33 šalica Soja umak; 3,00 šalica Povrće; 1,00 žlica Ulje od avokada; 2,00 žličica Gustin (Kukuruzni Škrob); 0,25 šalica Voda; 170,00 g Chow mein rezanci; Svježe mljeveni crni papar; 0,33 šalica Teriyaki umak; 2,00 žlica Rižin ocat; 2,00 žlica Sezamovo ulje; 1,00 režanj Češnjak; 1,50 žlica Šećer; 1,00 žlica Umak od čilija i češnjaka

Kremasta i s dozom žara, govedina s rezancima u umaku od kikirikija je tanjur za gladne i nestrpljive

Kada želiš nešto konkretno i sočno, rezanci s karameliziranom govedinom u kikiriki umaku su pun pogodak. Mljevena govedina najprije se zapeče da dobije tamne, gotovo hrskave rubove.

Zatim dolazi škrob koji joj daje dodatnu teksturu, pa teriyaki umak i češnjak. U dodiru s vrućom tavom sve se pretvara u sjajnu, karameliziranu glazuru. Rezanci se obaviju kremastim umakom od kikirikija, rižina octa i sezamova ulja, a povrće ostaje tek toliko mekano da zadrži boju i živost.

Možda vas zanima... Sporo pirjana govedina koja se topi u ustima Recepti

Ljepljivo, hrskavo, neodoljivo

Ovo je jelo koje zna čekati. Umak se može pripremiti unaprijed i čuvati u hladnjaku nekoliko dana.

Govedina osigurava proteine i željezo, kikiriki zdrave masnoće i sitost, a povrće vlakna i svježinu. Razina slatkoće i ljutine lako se prilagođava, ovisno o tome voliš li izraženiji "udar" čilija ili blažu varijantu.

Recept za karameliziranu govedinu s rezancima u kikiriki umaku je u nastavku...

Karamelizirana govedina s rezancima u kikiriki umaku | Author: Pinch of Yum/Pinterest Karamelizirana govedina s rezancima u kikiriki umaku foto: Pinch of Yum/Pinterest

Ne gasi ekran dok kuham

Karamelizirana govedina s rezancima

20 MIN

pripreme

20 MIN

kuhanja

porcija

SREDNJE

Karamelizirana govedina

Sastojci

Mljeveno meso - govedina 450 g
Ulje od avokada 1 žlica
Gustin (Kukuruzni Škrob) 2 žličica
Teriyaki umak 0,33 šalica
Češnjak 1 režanj

Postupak

Zagrij ulje u tavi na jakoj vatri. Dodaj mljevenu govedinu i ostavi je nekoliko minuta bez miješanja da dobije tamne zapečene dijelove. Zatim je razdrobi drvenom kuhačom.
Dodaj kukuruzni škrob i brzo prži 15–30 sekundi. Umiješaj naribani češnjak i teriyaki umak te prži još oko minute dok se sve ne počne karamelizirati. Izvadi iz tave i drži na toplom.
U istoj tavi pirjaj tanko narezani bijeli dio mladog luka i narezano povrće (crvena paprika, špinat, listovi bosiljka...). Po potrebi dodaj još ulja.

Kremasti umak od kikirikija

Sastojci

Kikiriki maslac 0,33 šalica
Soja umak 0,33 šalica
Voda 0,25 šalica
Rižin ocat 2 žlica
Sezamovo ulje 2 žlica
Šećer 1,50 žlica
Umak od čilija i češnjaka 1 žlica

Postupak

Izmiksaj sve sastojke dok ne dobiješ gladak i kremast umak.

Rezanci

Sastojci

Mladi luk 5 kom
Povrće 3 šalica
Chow mein rezanci 170 g
Svježe mljeveni crni papar

Postupak

Skuhaj rezance prema uputama na pakiranju (oko 3 minute), zatim ih isperi hladnom vodom kako se ne bi lijepili.
U tavu s povrćem dodaj kuhane rezance i veći dio umaka od kikirikija. Miješaj 1–2 minute dok se sve ne poveže.
Rezance rasporedi na tanjure, na vrh stavi žlicu karamelizirane govedine. Pospi zelenim dijelom mladog luka, obilno popapri i po želji dodaj još malo umaka. Posluži odmah.