Kuhano tijesto (choux ili žeženo) baza je nekih od najfinijih slastica, poput princes krafni, profiterola i eclaira. U osnovi, choux tijesto se radi od samo nekoliko sastojaka; mlijeka, vode, maslaca šećera, jaja, soli i brašna, koje je potrebno izmiješati, skuhati i ispeći na ispravan način. Kuhano tijesto ne sadrži kvasac ili prašak za pecivo, a prozračnost dobiva od vlage koja se stvori tijekom pečenja.
Kuhano tijesto možeš puniti različitim nadjevima; kremom od čokolade, karamelom ili dulce de leche namazom, vanilijom, mascarponeom…Mogućnosti su zaista bezbrojne! Pastry chefica Mia Salman podijelila je s nama recept za bazični choux, koji možeš koristiti za pripremu, primjerice, éclaira i princes krafni.
Ako se želiš počastiti slasticama s kuhanim tijestom, svakako isprobaj jedan od odličnih recepata koje ti donosimo u nastavku...
-
Profiteroli s kremom od karamele
Mini profiteroli s okusom kave koji se savršeno slažu s kremastim umakom od karamele sve su što ti je potrebno za uživanje! Radi se o jednostavnoj prilagodbi recepta za profiterole gdje vodu zamijeniš istom količinom kave što rezultira prekrasnim tamnim profiterolima s okusom koji će te razbuditi. Recept je pripremio naš kolumnist Darko Kontin, a sigurni smo da će i tebe oduševiti...
Profiteroli,
-
Paris-Brest s karameliziranim lješnjacima
Paris-Brest klasik je s kojim jednostavno ne možete pogriješiti. Klasično kuhano tijesto posuto bademima u kombinaciji s kremom od vanilije i karameliziranim lješnjacima... Ne znamo za tebe, ali nama zvuči savršeno! Recept ti donosi Sweet n Salty by Matea.
Paris Brest recept,
-
Princess uštipci s čokoladom i lješnjacima
Iz kuhinje naše Sweet n Salty by Matea stiže još jedan odličan recept! Tamno tijesto s kakaom i prozračna krema od vanilije je čisti pogodak. Uz dodatak otopljene čokolade i lješnjaka dobit ćeš pravu rapsodiju okusa!
Princess uštipci,
-
Leningradske pufice
Ovaj je odličan kolač spoj mnogima omiljenih princes krafni i kremšnita, odnosno to je smjesa za princes krafne omotana u lisnato tijesto punjena kremom od vanilije. Spoj kremoznosti i hrskavosti oduševljava, a recept ti donosi Sweety and Spicy.
Leningradske pufice,
-
Princess krafne
Slasne male loptice punjene ukusnom kremom i posipane šećerom u prahu. Teško ih bilo tko može odbiti, zar ne? One su savršeni desert za vikende kada je cijela obitelj na okupu. Recept za originalnu izvedbu omiljene slastice donosi ti Matea Mikić Pavlović.
princess krafne,
