Piletina i tikvice u tavi s maslacem i češnjakom: brz ljetni ručak gotov za manje od 30 minuta
Ljeti najradije biramo obroke koji ne zahtijevaju dugo stajanje uz štednjak. No kada ipak poželimo skuhati nešto toplo, recepti koji se pripremaju u jednoj tavi i gotovi su za manje od pola sata uvijek su pun pogodak. Ova piletina s tikvicama u umaku od maslaca i češnjaka savršeno iskorištava sezonu tikvica i donosi ukusan, jednostavan i zasitan obrok kojem ćete se vraćati tijekom cijelog ljeta.
Kako ispeći tikvice da lijepo porumene?
Prženje tikvica može biti izazovno jer sadrže mnogo vode, zbog čega umjesto zlatnosmeđe korice često počnu kuhati u vlastitom soku. Trik je u tome da ih posolimo tek na kraju pripreme. Tako će otpustiti manje tekućine i lakše će dobiti lijepu boju.
Peci tikvice na srednje jakoj vatri i okreći samo povremeno. Nemoj ih stalno miješati jer će porumenjeti jedino ako dovoljno dugo ostanu u izravnom kontaktu s vrućom tavom.
Može li se ovo jelo pripremiti unaprijed?
Ovo jelo iz jedne tave najbolje je poslužiti odmah nakon pripreme, dok su piletina i tikvice još vruće, a umak od češnjaka i maslaca svjež i aromatičan. Ostatke možete spremiti u hermetički zatvorenu posudu i čuvati u hladnjaku do tri dana.
Piletinu i tikvice nije potrebno odvajati. Prilikom spremanja obavezno prelij meso i povrće preostalim umakom od maslaca i češnjaka jer će upravo on tijekom podgrijavanja vratiti jelu sočnost i bogat okus.
Recept za piletinu s tikvicama i češnjakom iz jedne tave je u nastavku...
Piletina s tikvicama i češnjakom iiz jedne tave
foto: The Recipe Critic/Pinterest
Ne gasi ekran dok kuham
Piletina s tikvicama i češnjakom iiz jedne tave
10 MIN
pripreme
15 MIN
kuhanja
4
porcija
SREDNJE
Sastojci
Pileća prsa - file
450
g
Maslinovo ulje
3
žlica
Mljevena paprika
0,25
žličica
Svježe mljeveni crni papar
0,25
žličica
Sol
1,25
žličica
Tikvice
450
g
Maslac
6
žlica
Češnjak
4
režanj
Listići svježeg bosiljka
Postupak
PIleća prsa nareži na tanje filete, stavi u zdjelu i dodaj 15 ml ulja, dodajpapriku, papar i dio soli.
U velikoj tavi zagrij 15 ml ulja na srednje jakoj vatri. Dodaj narezane tikvice, lagano ih promiješaj da se oblože uljem i rasporedi u ravnomjernom sloju (nije problem ako ne stanu sve u jedan sloj). Prži, miješajući otprilike svakih 90 sekundi, dok ne porumene i omekšaju, ali da se ne raskuhaju, 5-6 minuta; dodaj ostatak soli. Prebaci tikvice na tanjur; tavu ćeš i dalje koristiti.
U istoj tavi zagrij preostalih 15 ml ulja na srednje jakoj vatri. Dodaj piletinu i peci, povremeno okrećući, dok ne porumeni s obje strane i dok termometar za meso zaboden u najdeblji dio piletine ne pokaže 74 °C, oko 3 minute sa svake strane. Prebaci piletinu na tanjur s tikvicama
U istoj tavi na srednje jakoj vatri otopi maslac. Dodaj češnjak i kratko poprži, miješajući, dok ne zamiriše, oko 30 sekundi. Vrati piletinu u tavu. Žlicom prelijevaj topljeni maslac s češnjakom preko piletine dok ne dobije lijepi sjaj, oko 30 sekundi. Vrati tikvice u tavu i sve izmiješaj.
Pospi listićima svjeeg bosiljka.
Nutritivne vrijednosti
ENERGIJA
403 kcal
20 %
MASTI
31,00 g
43 %
KOLESTEROL
0,13 g
0 %
UH
3,00 g
1 %
PROTEINI
27,00 g
54 %
Iako se u ovom receptu koriste pileća prsa, isto jelo, samo još slasnije i sočnije, možeš pripremiti i koristeći, primjerice,pileći zabatak.
Isprobaj i ova fora jela u kojima je piletina glavna zvijezda:
Piletina s tikvicama i češnjakom iiz jedne tave
