Zapečene s maslacem, češnjakom i parmezanom… Ove Jakobove kapice su prava delicija
Jakobove kapice imaju reputaciju namirnice za posebne prigode, ali u stvarnosti traže manje truda od pečenja jaja na oko. Sve što im treba je malo pažnje kod odabira i točna minutaža u pećnici. Ovdje ih pečeš u aromatičnom maslacu s češnjakom i limunom, a na vrh ide posip od panko mrvica i parmezana koji daje savršen kontrast u teksturi.
Jakobove kapice prije pečenja treba dobro posušiti
Prije pečenja, kapice je važno dobro posušiti i tek lagano začiniti – njihova aroma mora dolaziti do izražaja. Pečenjem u pećnici s minimalno masnoće postiže se savršena kombinacija: nježna unutrašnjost i hrskavi pokrov.
U receptu se koriste i chili pahuljice, ali slobodno ih preskoči ako ne voliš ljuto.
Pečena Jakobove kapice najbolje su dok su još tople
Pečene kapice najbolje su dok su još tople – poslužene uz krišku limuna, pire krumpir ili komad kruha koji pokupi maslac s dna posude.
Ako ih moraš spremiti, učini to u hermetički zatvorenoj posudi i pojedi unutar 2 dana. No imaj na umu – posip će izgubiti hrskavost pa je ovo jelo najbolje konzumirati odmah.
Jakobove kapice - nježne i slasne
foto: Felipe Ditadi/Unsplash
Ne gasi ekran dok kuham
Jakobove kapice iz pećnice
10 MIN
pripreme
17 MIN
kuhanja
4
porcija
SREDNJE
Sastojci
Jakobove kapice
450
g
Sol
Svježe mljeveni crni papar
Maslac
4
žlica
Češnjak
3
režanj
Sok od limuna
0,50
kom
Panko mrvice
0,25
šalica
Parmezan
0,25
šalica
Maslinovo ulje
4
žličica
Chili pahuljice
Kriške limuna
Postupak
Zagrij pećnicu na 220 °C. Jakobove kapice posuši papirnatim ubrusom i složi u manju vatrostalnu posudu. Začini solju i paprom.
U zdjelici pomiješaj otopljeni maslac, nasjeckani češnjak i limunov sok. Ravnomjerno prelij preko kapica.
U drugoj zdjelici pomiješaj panko, svježe naribani parmezan, maslinovo ulje i chili pahuljice. Rasporedi po vrhu svake kapice.
Peci 12 do 15 minuta, dok posip ne postane zlatno-smeđ i kapice ne budu neprozirne, ali još uvijek mekane.
Po završetku, žlicom pokupi maslac s dna posude i prelij preko kapica. Posluži uz limun.
Jakobove kapice - nježne i slasne
