Recepti 23. rujna 2020.

Klasična minestrone juha po receptu Jamieja Olivera

Shutterstock
gastro postao gastro.24sata.hr
Pomiješaj povrće i uživaj u okusima!

Talijanska minestrone juha jedna je od najpoznatijih, a nakon što je napraviš po ovom receptu i isprobaš, bit će ti jasno i zašto!  Baza je povrće, a osim navedenoga u ovom receptu, koristiti možeš i sve što nađeš u smočnici. 

Ako ju do sada nisi probala, krajnje je vrijeme! Navedeni sastojci dovoljni su za osam serviranja, a sama priprema trajat će otprilike sat vremena.

 

Možda vas zanima... Jamie Oliver: Nema bacanja! Kako iskoristiti ostatke hrane Špajza

 

Sastojci:

  • 4 kriške slanine
  • 2 crvena luka
  • 2 češnja češnjaka
  • 2 mrkve
  • 2 štapića celera
  • 1 korijen komorača
  • svježi bosiljak
  • maslinovo ulje
  • 125 mL crnog vina
  • 2 tikvice
  • 300 g kupusa ili blitve
  • 800 g konzervirane rajčice
  • 400 g graha 
  • 800 mL pilećeg ili povrtnog temeljca
  • 75 g suhe tjestenine 
  • ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • parmezan

Priprema:

  1. Započni s prženjem aromatičnih sastojaka kako bi napravila osnovu za juhu. Nareži slaninu, oguli i sitno nasjeckaj luk i češnjak, a zatim nasjeckaj mrkvu, celer i komorač. Natrgaj listove bosiljka, a stabljike sitno nasjeckaj.
  2. Zagrij malo ulja u tavi na srednje laganoj vatri, umiješaj nasjeckane sastojke i lagano ih pirjaj 15 do 20 minuta, ili dok sve ne omekša.
  3. Prepolovi i nareži tikvice uzdužno. Ukloni jezgru kupusa i tvrdu sredinu lista, operi ih i sitno nareži. 
  4. Dodaj vino omekšanom povrću i pusti da zavrije. Dodaj konzervirane rajčice i tikvice. Pričekaj do vrenja, a zatim pirjaj na laganoj vatri oko 15 minuta.
  5. Pomiješaj kupus, grah i temeljac u zasebnom loncu. Prokuhaj, a zatim dodaj tjesteninu unutra. Kuhaj na srednje jakoj vatri dok tjestenina ne bude kuhana (upotrijebite upute za pakiranju kao vodič) - ako je juha pregusta dodaj malo temeljca ili vode.
  6. Začini po ukusu, a zatim dodaj većinu listova bosiljka i malo maslinovog ulja. Dobro promiješaj i posluži s naribanim parmezanom.

U slast!

 

Možda vas zanima... Kolač od naranče i palente iz pećnice Jamie Olivera Recepti Možda vas zanima... Evo kako celebrity chef Jamie Oliver pošira jaja Recepti
Komentari 0
Komentiraj, znaš da želiš!

Za komentiranje je potrebno prijaviti se. Nemaš korisnički račun? Registracija je brza i jednostavna, registriraj se i uključi se u raspravu.