Orašasti okus maslaca i sočnost mrkve stvara desert koji briše granice između popodnevnog užitka i doručka. Ovaj predobar kolač od mrkve i smeđeg maslaca novi je slatki hit
Ovaj recept za kolač od mrkve i smeđeg maslaca je zapravo pametni hibrid koji uzima ono najbolje od dva slastičarska svijeta – čvrstu, bogatu strukturu tradicionalnog biskvita i nevjerojatnu sočnost najboljeg kolača ili torte od mrkve.
To je onaj tip deserta koji je dovoljno fin da ga poslužiš na nedjeljnom brunchu, a opet dovoljno nepretenciozan da ga zgrabiš za doručak na izlasku iz stana.
Glavni adut koji ovaj kolač gura u prvu ligu u odnosu na slične recepte je smeđi maslac. Nemoj ga samo otopiti – strpljivo ga pusti da na laganoj vatri razvije duboku jantarnu boju i onaj specifičan miris prženih lješnjaka. Taj genijalan beurre noisette u kombinaciji s biljnim uljem osigurava da svaka kriška ovog kolača od mrkve ostane mekana i sočna danima nakon pečenja.
Recept za ovaj genijalan kolač od mrkve i smeđeg maslaca je u nastavku...
Kolač od mrkve i smeđeg maslaca
foto: Lauren S/Pinterest
Ne gasi ekran dok kuham
Sočni kolač od mrkve i smeđeg maslaca
85 MIN
pripreme
60 MIN
kuhanja
8
porcija
SREDNJE
Sastojci
Maslac
14
žlica
Suncokretovo ulje
0,50
šalica
Šećer
1
šalica
Tamni smeđi šećer
0,50
šalica
Jaje
3
kom
Sol
1,75
žličica
Cimet
1
žličica
Đumbir u prahu
0,25
žličica
Brašno
2,66
šalica
Soda bikarbona
1,50
žličica
Ananas iz konzerve
225
g
Tostirani orasi
0,75
šalica
Naribani kokos
0,75
šalica
Krem sir
115
g
Šećer u prahu
1,50
šalica
Ekstrakt vanilije
1
žličica
Postupak
Zagrij pećnicu na 175 °C.
Naulji i obloži papirom za pečenje kalup za kruh dimenzija 20 x 10 cm. (Napomena: ako koristiš kalup dimenzija 23 x 13 cm, lagano skrati vrijeme pečenja.)
Zagrij maslac u malom loncu, povremeno miješajući, dok se na dnu lonca ne stvore smeđi komadići.
Prebaci maslac u mjernu posudu otpornu na toplinu. Ostavi sa strane.
U srednjoj posudi pjenjačom pomiješaj ulje, šećer, smeđi šećer, jaja, 1 ½ žličicu soli, cimet i đumbir.
Špatulom umiješaj brašno, sodu bikarbonu i smeđi maslac, rezervirajući ¼ šalice smeđeg maslaca u mjernoj posudi za kasniju upotrebu u glazuri.
Umiješaj usitnjeni i ocijeđeni ananas, naribanu mrkvu, ½ šalice nasjeckanih oraha i naribani kokos dok se ne sjedine.
Ulij smjesu u pripremljeni kalup za kruh.
Peci 60-65 minuta ili dok drveni štapić umetnut u sredinu ne izađe uglavnom čist, s nekoliko vlažnih mrvica. Stavi kolač na rešetku da se hladi najmanje 30 minuta.
Izvadi kolač iz kalupa i ukloni papir za pečenje. Ohladi do kraja.
Za pripremu glazure, istuci rezerviranu ¼ šalice smeđeg maslaca s omekšalim krem sirom dok ne postane jednolično.
Dodaj šećer u prahu, vaniliju i preostalu ¼ žličice soli te tuci dok ne postane glatko.
Prebaci u slastičarsku vrećicu i istisni (ili nanesi žlicom) preko ohlađenog kolača. Pospi preostalom ¼ šalice orašastih plodova.
Posluži ili drži u hladnjaku do posluživanja.
Nutritivne vrijednosti
ENERGIJA
911 kcal
45 %
MASTI
51,10 g
70 %
KOLESTEROL
0,13 g
0 %
UH
108,20 g
39 %
PROTEINI
9,30 g
18 %
Prije serviranja kolač nareži na deblje kriške i svaku kratko tostiraj na tavi na malo maslaca. Dobit ćeš hrskave rubove koji će se savršeno nadopunjavati s hladnom kremom od sira.
Kolač od mrkve i smeđeg maslaca
