Piletina zapečena u umaku od brokule

Potrebno vam je

• 800 g pile (bijelo meso bez kosti)
• 1 žlica ulje maslinovo
• 60 g majoneza
• 450 g mladi luk
• 0.50 mala žlica sol
• 5 žlica pšenično brašno, bijelo
• 250 ml pileći temeljac
• 250 ml mlijeko kravlje ( 3.3% masti )
• 2 žlica sherry
• 0.50 mala žlica majčina dušica
• 0.50 mala žlica svježe mljeveni papar
• 230 g brokula (vrhovi s cvijetom)
• 250 g parmezan
• 0.25 mala žlica senf

Priprema

1. Zagrijte pećnicu na 200°C. Namastite vatrostalnu posudu za pečenje. Stavite piletinu u duboku tavu i nalijte posoljene vode tako da voda prekrije piletinu. Neka voda zakuha. Kuhajte 10-12 minuta. Kad se skuha, narežite je na komadiće.
2. Zagrijte tavu te dodajte ulje, nasjeckani mladi luk i sol. Miješajte i pirjajte oko tri minute. Dodajte brašno i promiješajte. Ulijte temeljac, mlijeko i šeri, dodajte majčinu dušicu i papar pa pustite da zakuha miješajući cijelo vrijeme. Dodajte narezanu brokulu. Maknite s vatre te dodajte pola količine parmezana, majonezu i senf.
3. Pola smjese s brokulom stavite u posudu za pečenje, na to poredajte piletinu pa prekrijte ostatkom brokule i pospite parmezanom. Pecite 25 min i poslužite.

Izvor Skuhatćute