Pita s govedinom i kestenima

Tijesto

• 115 g pšenično brašno, bijelo
• 55 g maslac, slani

Nadjev

• 12 kom luk kozjak
• 1 žlica ulje maslinovo
• 300 g govedina, odrezak
• 400 g celer, korijen
• 360 ml goveđi temeljac
• 1 žlica žele od crnog ribizla
• 200 g kesten
• sol
• svježe mljeveni papar

Priprema

1. Prosijte brašno, dodajte maslac i tri, četiri žlice hladne vode. Mijesite dok ne postane glatko. Luk stavite u vatrostalnu zdjelu, prelijte kipućom vodom i ostavite pet minuta. Ocijedite, a kad se ohladi, ogulite. Govedinu pirjajte četiri minute na tavi.
2. Izvadite meso. Luk dodajte u tavu i pirjajte četiri minute dok ne dobijem boju. Dodajte celer pa kuhajte minutu te zatim u tavu dodajte govedinu. Umiješajte temeljac i žele te pustite da zavrije. Smanjite vatru i neka lagano ključa 45 minuta.
3. Povrće i govedinu stavite u kalup za pečenje. Umiješajte kestene. Smjesu umiješajte u tekućinu u tavi i pustite da lagano zavrije. Miješajte dok se ne zgusne i začinite. Smjesom prelijte meso. Razvaljajte tijesto, meso stavite u kalup i prekrijte "poklopcem" od tijesta. Pecite 35 minuta.

Dašak jeseni u neobičnoj piti bogatog i punog okusa

Izvor Skuhatćute