Pohana svinjetina sa salatom od krumpira i mahuna

Želite li uživati u jednostavnom, ali upravo savršenom spoju okusa, ovaj ručak bit će idealna ideja. Pripremite ga za vikend uživanja, pa kombinaciji dodajte omiljenu čašu vina.

Možda vas zanima... Svinjetina i tjestenina ljube se u egzotičnom spoju okusa Recepti

Krumpir salata s mahunama i pirjanim lukom bit će sjajna zamjena za klasičnu, hladnu varijantu krumpir salate, a hrskavi pohanci idealno će zaokružiti čitavu kombinaciju.

Možda vas zanima... Nove ideje: Za nijansu bolje pileće pohano meso! Špajza

Potrebno vam je:

• 600 g krumpira
• 200 g žutih mahuna
• 125 ml maslinovog ulja
• 1 luk
• 80 ml vinskog octa
• 1 žlica senfa
• 2 žlice peršina
• 600 g svinjetine
• 100 g parmezana
• 100 g krušnih mrvica
• 2 žličice kadulje
• 4 jaja
• 125 ml mlijeka
• 150 g bijelog brašna
• 40 g maslaca
• limun
• sol
• svježe mljeveni papar

Priprema:

1. Prvo napravite salatu. Krumpire kuhajte u velikom loncu 15-ak minuta.
2. Nakon toga dodajte mahune i kuhajte još tri minute.
3. Ocijedite i ohladite.
4. U međuvremenu ugrijte 60 ml ulja u tavi na umjerenoj vatri pa dodajte nasjeckan luk i pržite ga osam minuta dok ne omekša.
5. Ulijte ocat te pričekajte da zavrije pa dodajte 60 ml vode i senf.
6. Sve dobro promiješajte.
7. Začinite solju i paprom.
8. Narežite krumpire na ploške, a mahune na manje komade.
9. Pomiješajte to s umakom od octa i dodajte peršin.
10. Prepržite svinjske odreske horizontalno pa ih istucite.
11. Pomiješajte parmezan, mrvice i kadulju.
12. Istucite jaja i mlijeko u drugoj posudi, a brašno uspite u treću te ga začinite.
13. Uvaljajte meso u brašno, umočite u jaja pa u mrvice.
14. Ugrijte ostatak ulja i maslac na umjerenoj vatri.
15. Meso ispecite do željene jačine. Poslužite meso sa salatom od krumpira i limunom.

Dobar tek!