Pohani kruh, u svijetu poznat kao francuski tost (French toast), praktičan je način za iskoristiti stari kruh. Zbog neutralnosti okusa, pohani kruh se može poslužiti kao slatki ili kao slani obrok, ovisno o tvojim preferencijama.
Usavrši pripremu ovog ukusnog jela uz nekoliko lako primjenjivih savjeta...
Kakav kruh odabrati
Kruh bi trebao biti stariji. Stariji kruh bolje upija mješavinu za pohanje te je samim time i sočniji. Možeš koristiti bilo koju vrstu kruha, ali najmekši pohani kruh priprema se od običnog bijelog kruha.
Smjesa za pohanje
Ako je kruh jako star, dobro je da je smjesa za pohanje nešto rjeđa kako bi kruh imao što upiti. Tada najčešće ide kombinacija razmućenih jaja i malo mlijeka. Ako je kruh star tek jedan dan, dovoljno je umočiti ga u razmućena jaja.
Priprema pohanog kruha
Začini za pohani kruh
Začini pohanom kruhu daju neodoljiv okus. Možeš napraviti pikantan pohani kruh s chilijem ili jednostavan slani pohani kruh. Ako radiš slatku varijantu, savjetujemo da u jaja staviš malo ekstrakta vanilije i cimeta.
Pečenje, odnosno prženje
Najbolje je pržiti pohani kruh na mješavini biljnog ulja i maslaca u omjeru 2:1. Maslac gori na visokim temperaturama, a kada ga miješaš u ovom omjeru, uspije sačuvati svoj okus i daje odličnu aromu pohanom kruhu. Svakako pripazi da ti masnoća bude zagrijana prije pečenja kako ti pohani kruh ne bi popio puno masnoće.
Pohani kruh sa sirom i drugim slanim dodatcima
Pohani kruh će se odlično sljubiti sa slatkim dodacima poput meda, umakom od voća ili čokoladnim namazom, a odličan doručak bit će i u slanoj varijanti s dodatkom kiselog vrhnja, sirnog namaza, sireva, šunke ili jednostavnog kečapa.
Izreži kriške kruha i zareži nožem džepiće u koje ćeš stavljati šunku i sir. Umuti jaja s mlijekom i dodaj sol, otprilike na 4 kriške kruha ide jedno jaje. Prerezani kruh puni s fetama sira i šunke ,zatim umoči u jaja i na vrućem ulju prži s obje strane.
Pohani kruh s pršutom i parmezanom
Pohani kruh iz pećnice
Pohani kruh, umjesto u ulju, pripremi u pećnici, pa mu dodaj omiljene dodatke i uživaj u omiljenom doručku bez imalo briga (i uz manje kalorija). Za pripremu pohanog kruha iz pećnice trebat će ti 6 šnita kukuruznog tosta, 100 ml mlijeka, 3 jaja, kristalni šećer po ukusu, cimet, vanilija po ukusu, med po ukusu. Postupak pripreme je jednostavan.
Zagrij pećnicu na 200 stupnjeva. Jaja i mlijeko dobro pomiješaj, začinite ih prema ukusu. Dobivenu mješavinu prebaci u veću plitku posudu, dodaj kruh i pusti da stoji dok tost ne upije veći dio smjese. Postupak ponavljaj dok ti ne ponestane sastojaka.
Namočeni tost prebaci na lim za pečenje prethodno premazan s malo maslaca i ulja. Tost peci 8-10 minuta na 180 stupnjeva u prethodno zagrijanoj pećnici. Nakon toga ga okreni na drugu stranu i peci dodatnih pet minuta.
Slatki pohani kruh,
Isprobaj i sljedeće recepte:
