Riža s morskim plodovima

Potrebno vam je

• 1000 g hobotnica
• 500 g miješane školjke
• 2 režanj češnjak
• 1 kom luk ,crveni
• 2 kom rajčica, crvena
• 1.50 dl ulje suncokretovo
• 345 g riža, polirana (ili brašno )
• 750 ml voda
• 1 grančica peršin, stabljika
• 2 mala žlica sol
• 12 kom škampi
• 3 kom čili papričica
• 500 g riblji odrezak

Priprema

1. Kuhajte hobotnicu u ekspres-loncu sa ½ šalice (125 ml) vode 10 minuta dok ne omekša (možete je staviti i u lonac sa 6 šalica (1,5 l) vode, pustite da zakipi, poklopite i kuhajte 45-60 minuta na laganoj vatri). Procijedite hobotnicu, zatim pomoću žlice ostružite pipke i debelu kožu. Narežite na komadiće od 5 cm i odložite.
2. Kuhajte školjke u preostale ½ šalice(125 ml) vode u poklopljenom loncu dok se ne otvore. Procijedite, sačuvajte njihove sokove i odložite.
3. U mikseru sameljite češnjak, luk i rajčice, procijedite i odložite.
4. Ugrijte ulje u manjoj tavi ili velikoj vatrostalnoj zdjeli. Dodajte rižu (dugog zrna) i pirjajte dok se zrnca ne razdvoje. Procijedite višak ulja.
5. Dodajte samljevene rajčice i kuhajte 2 minute konstantno miješajući. Dodajte vruću vodu, sok školjaka, peršin i sol.
6. Kad smjesa zakipi, dodajte škampe (u oklopu), ribu i školjke. Kuhajte poklopljeno oko 10 minuta na laganoj vatri.
7. Začinite po želji. Dodajte hobotnicu i čili paprike. Kuhajte poklopljeno još 10 minuta dok riža ne omekša, ali ne smije postati kašasta. Ako je potrebno, dodajte još vode.