Zelene mahune mnogima su omiljeno proljetno povrće. U ovoj verziji predstavljamo ih u hladnoj salati s hrskavim kikirikijem, isprobaj naš recept
Zelene mahune su bogate vlaknima, klorofilom i biljnim proteinima, a posebno su pogodne za one koji slabo podnose slanutak i grah. No važno ih je pravilno kuhati jer dugo kuhanje u vodi dovodi do raspršivanja dijela hranjivih tvari, posebice minerala.
Preporučujemo da mahune skuhaš na pari - to je vrlo zdrav i brz način kuhanja, a u ove sve toplije dane je i praktičniji, jer ne zagrijava previše kuhinju a mahune će ostati ukusne i hrskave.
Kuhanje na pari i blanširanje - najbolje rješenje za mahune
Za razliku od pirjanja na tavi, na ulju koje uništava sve blagodati ovog povrća, odabir kuhanja na pari je nježan način za opuštanje korisnih vlakana, kako bi se zadržala velika količina hranjivih tvari. Jedina 'mana' ovog načina kuhanja, ako ga baš tako želimo vidjeti, jest što okus mahuna ostaje jednostavan i prirodan.
Također, i blanširanje je sjajno rješenje. Ovom tehnikom ne samo da ćeš u mahunama zadržati sve važne hranjive tvari, kao i dobar okus, nego i njihovu živu zelenu boju!
Recept za salatu od mahuna s kikirikijem je u nastavku...
Salata od mahuna s kikirikijem
foto: Muchen Zhu/Omnivore's Cookbook/Pinterest
Ne gasi ekran dok kuham
Salata od mahuna s kikirikijem
10 MIN
pripreme
14 MIN
kuhanja
4
porcija
JEDNOSTAVNO
Sastojci
Zelene mahune
800
g
Kikiriki - prženi, slani
75
g
Naribani sir
100
g
Češnjak
1
kom
Maslinovo ulje
4
žlica
Limunova korica
1
kom
Sok od limuna
1
kom
Luk
1
kom
Sol
Papar
Postupak
Mahune očisti, operi i blanširaj ili ih skuhaj na pari. Kuhane mahune istresi u cjedilo, prelij ih hladnom vodom i ocijedi.
Oljušteni luk nareži na tanke polumjesece, a kikiriki grubo nasjeckaj. Sve pripremljene sastojke pomiješaj u zdjeli sa sirom.
Napravi preljev od maslinova ulja, soka od limuna i korice limuna, nasitno nasjeckanog češnjaka, soli i papra, pomiješaj ga sa salatom te ostavi da odstoji oko sat vremena prije posluživanja.
Važna obavijest
Sukladno članku 94. Zakona o elektroničkim medijima, komentiranje članaka na web portalu Miss7Gastro
dopušteno je samo registriranim korisnicima. Svaki korisnik koji želi komentirati članke obvezan je prethodno se upoznati s
Pravilima komentiranja na web portalu Miss7Gastro te sa
zabranama propisanim stavkom 2. članka 94. Zakona.
Zelene mahune
Salata od mahuna s kikirikijem
