Spremanje ostataka hrane odličan je način za smanjenje bacanja namirnica, ali ako ih ne skladištiš pravilno, mogu se pokvariti puno brže nego što očekuješ. Postoje neka dobro poznata pravila - primjerice da se kvarljive namirnice uvijek čuvaju u hladnjaku i da se većina ostataka pojede u roku od 3-4 dana.
Vlaga u posudama za čuvanje hrane može biti problem
No postoji i jedna manje poznata pogreška koja može ubrzati kvarenje hrane, a povezana je s vlagom u posudama za čuvanje hrane.
Naime, kada se posude za hranu operu ručno ili u perilici posuđa, u njima često ostane zaostala vlaga. Ako se takve posude odmah zatvore poklopcem, vlaga može potaknuti razvoj bakterija.
Kad staviš poklopac na posudu u kojoj je još ostalo vlage, a zatim u nju odmah staviš hranu, praktički unosiš sve što je ostalo u toj posudi izravno u svoju hranu. A vlaga zapravo bakterijama omogućuje rast i razmnožavanje.
Važno je da su posude u koje spremaš namirnice i ostatke hrane potpuno suhe
Posude moraju biti potpuno suhe prije spremanja
Prije nego što posude spremiš u ormarić, dobro ih pregledaj i provjeri jesu li potpuno suhe. Budući da se takve posude često slažu jedna u drugu, vlaga može ostati zarobljena, a da toga nismo uopće svjesni
Neke namirnice posebno su osjetljive
Ne reagiraju sve namirnice jednako na skladištenje, a zaostala vlaga posebno je problematična za porozne namirnice poput kruha i svježeg voća.
Kruh će vrlo brzo upiti vlagu i ubrzo postati ustajao ili pljesniv. Svježe voće također je vrlo osjetljivo, a zapravo svaka hrana koju držiš u hladnjaku - uključujući ostatke - može se brže pokvariti jer vlaga ubrzava kvarenje.
I još par korisnih savjeta za kraj...
