Za Božić neki od nas napeku i po 10 i više vrsta keksa, a onda još ispeku nove za Novu godinu. I onda se nakon blagdana pitamo tko će sve to pojesti. Da, suhi keksići dugo traju, ali zašto riskirati da se presuše ili pokvare pa ih onda baciti?!
Zar nije bolje da kekse lijepo zamrznemo i izvadimo iz zamrzivača kad ih se ponovno zaželimo? Nama se to čini kao baš dobra ideja i zato ti donosimo najbolje savjete kao zamrznuti (i kasnije odmrznuti) kekse...
Kako zamrznuti kekse
Keksi zadržavaju svoju kvalitetu u zamrzivaču i do 3 mjeseca, no nisu svi keksi jednako prikladni za zamrzavanje. Najbolji su za zamrzavanje jednostavni keksi bez kreme. Primjerice, keksi od meringe dosta loše podnose zamrzavanje.
Također, trebalo bi izbjegavati zamrzavanje keksa s glazurom - naš prijedlog je da dio takvih keksa zamrzneš odmah nakon pečenja (naravno nakon što se dobro ohlade) i staviš na njih glazuru tek nakon što ih odmrzneš.
Zamrzavanje keksa je jako korisna vještina
Evo i postupka zamrzavanja keksa, korak po korak:
- Keksi koje zamrzavaš moraju biti potpuno ohlađeni
- Kekse posloži na pleh za pečenje, u jednom sloju i tako ih ubaci u zamrzivač.
- Nakon što se keksi zamrznu (bit će potrebno 30-60 minuta), izvadi pleh iz zamrzivača i kekse stavi u posudu koja može ići u zamrzivač i ima dobar poklopac ili pak u vrećicu za zamrzavanje s patentnim zatvaračem. Kekse obloži papirom za pečenje kako se ne bi polupali.
Za dodatnu zaštitu keksa u zamrzivaču, kako bi mogli potrajati i do godinu dana, svaki keksić zamotaj zasebno u plastičnu prozirnu foliju i tako ih posloži u posudu koja može ići u zamrzivač. Ili po nekoliko keksa stavi u vrećicu za zamrzavanje i potom više takvih vrećica složi u jednu posudu koja ide u zamrzivač.
Kako odmrznuti (i ponovno zagrijati) zamrznute kekse
Kad se zaželiš keksa koji miruju u zamrzivaču, izvadi ih nekoliko sati prije konzumacije i ostavi ih na sobnoj temperaturi u pakiranju u kojem su bili u zamrzivaču. Ako na kekse nakon odmrzavanja planiraš dodavati glazuru ili preljev od čokolade, obavezno pričekaj da se keksi potpuno odmrznu.
Ako želiš svoje zamrznute kekse poslužiti tople, kao da su tek izašli iz pećnice, zagrij ih, nakon odmrzavanja, u pećnici na 160 stupnjeva 10 minuta. Također, možeš ih zagrijati i u mikrovalnoj pećnici - to će trajati samo nekoliko sekundi.
Keksi
