Iako je opće poznato da moramo temeljito oprati ruke i površine nakon rukovanja peradi ili mesom, većina ljudi ne shvaća da je i pranje voća i povrća barem jednako važno kako bi se izbjegle neželjene posljedice u vidu trovanja hranom.
Također, pranje je važno i kako bi se uklonili eventualni pesticidi koji se mogu zadržati na kori i lišću. Stoga nauči kako zaštititi svoju obitelj i sebe pomoću ovih jednostavnih koraka koji osiguravaju da tvoje voće i povrće bude čisto prije konzumacije.
Bitno je dobro oprati i svježe začinsko bilje
Operi, odijeli, kuhaj, ohladi
Prije i nakon pripremanja hrane, važno je uvijek prati ruke barem 20 sekundi toplom vodom i sapunom. Dezinficiraj svoje radno mjesto, noževe, alate i dasku za rezanje, a tijekom pripreme odvoji namirnice - perad, meso, plodove mora i jaja – da izbjegneš međusobnu kontaminaciju.
Namirnice kuhaj na odgovarajućoj temperaturi, čime ćeš ubiti viruse i bakterije, a nakon kuhanja hranu drži izvan opasne temperaturne zone dulje vrijeme. Također, hranu je potrebno pravilno ohladiti i zamrznuti, najbolje unutar dva sata od pripreme.
Pregledaj je li namirnica oštećena
Pregledaj svo voće i povrće u trgovini i kupi komade koji nisu vidljivo nagnječeni ili oštećeni. Ako tek kod kuće primijetiš fizička oštećenja, jednostavno odreži sva nagnječena ili oštećena područja.
Važno je i ukloniti i odbaciti vanjske listove glavice salate ili kupusa kako bi se smanjio rizik od kontaminacije. Na kraju, baci i nikad ne konzumiraj proizvode koji izgledaju pokvareno.
Iako su jako osjetljive, i jagode treba dobro, ali pažljivo oprati
Operi namirnice prije sjeckanja
Prije jela ili pripreme temeljito operite sve proizvode pod hladnom tekućom vodom. Čak i ako ne planiraš jesti koru, povrće i voće treba oprati i tako spriječiti prenošenje prljavštine ili bakterija na nož, pulpu ili radnu površinu.
Voće i povrće peri pod mlazom vode, a pritom možeš koristiti i posebnu četku za pranje plodova (korisna je za čvrste proizvode poput krumpira ili krastavaca).
Plodove isperi pod mlazom vode
Jedi svježe, ali drži se pravila
Kad jedeš svježe voće i povrće (naročito kad si izvan kuće), važno je držati se nekih pravila. Sigurno je ono voće i povrće koje se može oguliti, obrađeno je na visokim temperaturama ili je zapakirano. Tih se pravila naročito treba držati na putovanjima.
Osuši plodove nakon pranja
Kako se voće ili povrće nakon pranja ne bi ponovno kontaminiralo, najbolje ga je obrisati čistom krpom ili papirnatim ručnikom. Naravno, to se ne odnosi na listove salate :)
Čiste proizvode pohrani na sigurno
Nakon što je voće i povrće uspješno očišćeno i oprano, pohrani ga u čistu posudu, a prethodno narezano voće i plodove koje nećeš odmah konzumirati stavi u hladnjak. Na kraju, pobrini se da čisti proizvodi nisu u opasnosti od ponovne kontaminacije – a ako posumnjaš da su ponovno bili izloženi štetnim patogenima, opet ih operi prije jela.
Pranje rajčice
