Oko patlidžana se često lome koplja – ili ih volimo ili ih mrzimo. Velika razlika u teksturi bi mogla biti uzrok: unutrašnjost patlidžana je mekana, dok je kora skliska i tvrđa pod zubima. A možda oni koji nisu ljubitelji patlidžana jednostavno još nisu probali dobro pripremljeno jelo od patlidžana.
Ako trenutno nisi veliki obožavatelj patlidžana, možda bi im se ipak mogla pružiti još jedna prilika jer su izuzetno zdravi. Evo koje sve prednosti ti donosi češće konzumiranje patlidžana.
U patlidžanima ćeš pronaći znatnu dozu topivih vlakana
Patlidžani sadrže polifenole
Patlidžani sadrže i dvije vrste polifenola: antocijanine (uglavnom u kori) i klorogensku kiselinu (koja se uglavnom nalazi u pulpi). I antocijanini i klorogenska kiselina djeluju poput antioksidansa u tvom tijelu.
Antioksidansi pomažu tvom tijelu da se riješi tvari koje se nazivaju reaktivne vrste kisika. Kad su razine tih vrsta kisika u tvom tijelu previsoke, to dovodi do stvaranja upala, raspada stanica, slabljenja imunološkog sustava... Upravo antocijanini i klorogenska kiselina pomažu spriječiti takav razvoj situacije.
Patlidžani su bogati kalijem
Patlidžani su odličan izvor kalija, esencijalnog minerala koji pomaže u održavanju zdravog krvnog tlaka. Prehrana bogata kalijem pomaže u opuštanju krvnih žila, što snižava krvni tlak. Kad kalij iz hrane uđe u tvoj krvotok, tvoji bubrezi uspješnije uklanjaju natrij iz krvi, što snižava krvni tlak.
S druge strane, ako imaš problema s funkcijom bubrega ili uzimaš lijekove koji utječu na to kako tijelo podnosi kalij, važno je konzultirati se s liječnikom oko zdrave dnevne doze kalija.
Ovi ljubičasti plodovi jednako su ukusni i s roštilja i iz pećnice
Patlidžani pomažu u razgradnji ugljikohidrata
Patlidžani su vrlo dobar izvor mangana, koji pomaže u metabolizmu ugljikohidrata i masti. Ovaj proces tvoj organizam koristi za razgradnju komponenti hrane, poput ugljikohidrata i masti, kako bi ih koristio kao energiju.
Tijelo koristi mangan za proizvodnju enzima koji razgrađuju ugljikohidrate i masti u manje, iskoristive komponente. Ovaj manje poznati mineral također igra ulogu u proizvodnji antioksidansa za sprječavanje visokih razina reaktivnih vrsta kisika u tijelu.
Sad kad znaš koliko je patlidžan blagotvoran po tvoje zdravlje, vrijeme je da pripremiš slasno jelo u kojem ovaj ljubičasti pozitivac igra glavnu ulogu!
@damla.alat Kein Kommentar meine Lieben! Einfach nachmachen ❤️👌🏼#viral #parmigiana #fyp #fypシ #tiktoktrend #foryou #foryoupage #asmr #5minutenrezepte #cooking #germanblogger ♬ Originalton - Damla
Patlidžani za razmažene...
Baba ganoush (ili baba ganouj) bogat je i kremast umak, odnosno namaz od patlidžana, koji se tradicionalno spravlja miješanjem pečenih patlidžana i tahini paste s češnjakom, citrusima i začinima. Doslovno značenje izraza baba ganoush "razmaženi tata", što se odnosi na činjenicu da kad ga jedeš, jednostavno si ne možeš pomoći a da se ne osjećaš pomalo razmaženo!
U baba ganoushu možeš uživati uz meso i ribu ili ga koristiti kao dip ili namaz
Baba ganoush
Sastojci:
- 3 manja patlidžana
- 3 žličice maslinovog ulja
- 3 žlice tahini paste (od sezama i maslinova ulja)
- 2 režnja češnjaka, sitno nasjeckana
- 2 žličice limunova soka
- 1/2 šalice jogurta grčkog tipa (opcija)
- 1 žličica sjeckanog peršina
- malo soli i papra
Postupak:
- Oprane patlidžane stavi na rešetke na 220oC zagrijane pećnice. Prije pečenja im viljuškom probuši na više mjesta koru, a na dno pećnice postavi lim u koji će otjecati sok iz patlidžana tijekom pečenja.
- Peci ih 60 minuta, dok pulpa ne postane sasvim mekana. Tijekom pečenja ih nekoliko puta okreni da se što ravnomjernije ispeku.
- Pečene patlidžane izvadi iz pećnice, pa im oguli koru kad se malo ohlade. Pulpu stavi u blender, zajedno s tahini pastom, češnjakom, limunovim sokom, maslinovim uljem i jogurtom grčkog tipa (jogurt je opcija). Začini po želji.
- Dobiveni umak prebaci u zdjelicu, ukrasi po želji (možeš dodati sjeckani peršin ili čak šipak) i posluži.
Isprobaj i ove recepte s patlidžanima...
