Ovo je odlična salata koja ima sve: kokos, limeta i piletina u kombinaciji koju ćeš htjeti ponavljati cijeli tjedan
Proljeće je vrijeme za laganiju hranu, a tu važno mjesto zauzimaju razne fine i osvježavajuće salate. Povrće, proteini, orašasti plodovi, divni preljevi (dresinzi)... sve to čini odličnu salatu koja može biti savršen lagan i brz samostalni obrok. Ova salata od piletine s kokosom i limetom slijedi trag slavne piletine s kokosom i limetom iz jedne tave, koja je postala veliki viralni hit.
Kod salate od piletine s kokosom i limetom nema kompromisa: sočna, dobro začinjena piletina, hrskava rimska salata, naribana mrkva, celer koji daje dodatnu hrskavost, svježe začinsko bilje, slani kikiriki i tostirani kokos. Sve to povezuje pikantni preljev od kokosa i limete koji daje karakter cijelom jelu.
Prava zvijezda ove salate od piletine s kokosom i limetom je preljev. Nakon što se piletina zapeče, ništa se ne baca – svi oni zapečeni sokovi iz tave pretvaraju se u bazu za ovaj famozan dresing.
U toplu tavu dodaju se kokosovo mlijeko, kremasti maslac od kikirikija, sriracha, sok limete i češnjak. Tako preljev pokupi sve arome mesa i dobije dodatnu dubinu okusa, onu umami notu koja čini razliku.
Ova salata je idealna za meal prep
Ovo je jedna od onih salata koje ima smisla pripremiti unaprijed. Napravi veću količinu na početku tjedna, držite piletinu i preljev odvojeno i sastavljaj porcije po potrebi. Ova salata od piletine s kokosom i limetom je brza, praktična i - što je najvažnije - nešto čemu ćeš se stvarno veseliti kad otvoriš hladnjak.
Recept za salatu od piletine s kokosom i limetom je u nastavku...
Salata od piletine s kokosom i limetom
foto: Andrea Lovem Eatnik/Pinterest
Ne gasi ekran dok kuham
Salata od piletine s kokosom i limetom
10 MIN
pripreme
15 MIN
kuhanja
4
porcija
JEDNOSTAVNO
Sastojci
Suncokretovo ulje
1
žlica
Pileća prsa - file
250
g
Sol
1
žličica
Korijander - u prahu
0,50
žličica
Kumin
0,50
žličica
Kajenska papričica
0,25
žličica
Kokosovo mlijeko
125
ml
Češnjak
0,50
režanj
Kikiriki maslac
2
žlica
Sok od limete
2
žlica
Sriracha umak
2
žlica
Rimska salata
2
kom
Mrkva - naribana
1
šalica
Celer - stabljika
2
kom
Mladi luk
2
kom
Kokos u listićima
0,25
šalica
Listići svježeg bosiljka
Kikiriki - prženi, slani
Postupak
U velikoj tavi od nehrđajućeg čelika na srednje jakoj vatri zagrij ulje. Osuši piletinu papirnatim ručnikom; začini je sa svih strana solju, korijanderom, kuminom i kajenskom papričicom.
Ispeci piletinu, uz povremeno okretanje, dok se potpuno ne ispeče i dok termometar uboden u najdeblji dio mesa ne pokaže 74 °C, to je 6-8 minuta sa svake strane. Prebaci na dasku za rezanje.
U istoj tavi na srednje jakoj vatri pjenjačom izmiješaj kokosovo mlijeko, češnjak, maslac od kikirikija, sok od limete i srirachu. Zakuhaj do laganog vrenja, stružući zapečene dijelove piletine s dna tave. Ostavi preljev da se ohladi. Ako se preljev previše zgusne, umiješaj 1-2 žlice vode dok ne dobiješ željenu konzistenciju.
U velikoj zdjeli pomiješaj grubo narezanu rimsku salatu, mrkvu, celer i bijele dijelove mladog luka; dodaj i prstohvat soli. Dodaj 60 ml preljeva i promiješaj da se sve obloži. Prebaci salatu na veliki pladanj ili u zdjelu za posluživanje.
Nareži piletinu i rasporedi je po vrhu salate. Prelij dodatnim preljevom, pospi kokosom, bosiljkom, kikirikijem i zelenim dijelovima mladog luka.
Nutritivne vrijednosti
ENERGIJA
370 kcal
18 %
MASTI
21,00 g
29 %
KOLESTEROL
0,07 g
0 %
UH
10,00 g
3 %
PROTEINI
30,00 g
60 %
Isprobaj i ove recepte za salate koje posebno prijaju u proljeće...
Salata od piletine s kokosom i limetom
