Air fryer, odnosno friteza na vrući zrak, postao je nezaobilazan aparat u gotovo svakoj kuhinji. Oni koji ga još nemaju, barem se raspituju, planiraju...
Air fryer imam već neko vrijeme i nema toga što već nisam probala pripremiti u njemu: od prženih krumpirića koji ispadaju sasvim ok, a s puno manje ulja nego prilikom dubokog prženja, raznog povrća, kestena, kokica, pečenih jabuka, svinjskih kotleta...
I sve je ispalo odlično, posebno nakon nekoliko pokušaja kada sam usavršila tehniku pripreme (baš kao i kod pećnice, i svaki air fryer, odnosno svaki brend, je drugačiji, pa tako uvijek treba prilagoditi recept za najslasniji uspjeh).
Pizza iz air fryera? E to moram isprobati...
Kad sam na internetu, na stranici koju smatram pouzdanim izvorom recepata, naletjela na recept za pizzu iz air fryera, jednostavno sam ga morala isprobati. Pa to bi bilo idealno, ne treba paliti veliku pećnicu, iz nje vaditi hrpu plehova... Još se i ova pizza priprema od kupovnog tijesta pa je vrijeme pripreme maksimalno skraćeno! Zvuči idealno!
Krenula sam s nabavkom, nije trebalo puno toga. Prema receptu, osim kupovnog tijesta za pizzu, bila mi je potrebna salama s paprikom, naribana mozzarella, umak od rajčice i sušeni origano ili bosiljak. Kako komadići sušenog origana ili bosiljka ne bi zagorjeli odlučila sam dodatno pojednostaviti situaciju i kupila umak od rajčice s bosiljkom. Kako sam samo bila ponosna na ovu ideju!
Testiranje pizze iz air fryera
Testiranje pizze iz air fryera
Prvi pokušaj - sirovo i gnjecavo tijesto
Krenula sam prema uputama. Prvo sam stavila air fryer da se zagrije 5 minuta na temperaturu od 190 stupnjeva. Za to vrijeme obavila sam svu pripremu: odrezala sam komad tijesta koji odgovara mojoj fritezi na vrući zrak, smjestila ga u košaricu, na njega stavila umak od rajčice, potom salamu i na kraju naribanu mozzarellu.
Tako pripremljenu pizzu ubacila sam u air fryer i prvo je pekla 7 minuta. S gornje strane bila je skoro gotova, ali dno je bilo sirovo i gnjecavo. OK, stavila sam je u air fryer na dodatnih 3 minute (u originalnom receptu pizza bi se ukusno trebala peći maksimalno 9 minuta, a idealno 8 minuta).
S gornje strane pizza iz air fryera je bila savršena, ali odozdola se tijesto i dalje nije dovoljno ispeklo. Naravno, da se ne baci, pizzu sam nekoliko minuta ispekla na suhoj tavi, kako bi se ispekla i donja strana tijesta. I to je ispalo sasvim dobro.
Testiranje pizze iz air fryera
Pečenje pizze u air fryeru
Drugi pokušaj - nešto bolje, ali ne i savršeno tijesto
Pokušaj drugi... Za početak opet zagrijavanje 5 minuta na 190 stupnjeva. Prvo sam pekla samo tijesto bez nadjeva, a nakon 4 minute okrenula sam ga, stavila umak, salamu i sir i stavila u air fryer na još 5 minuta. Bilo je nešto bolje nego prvi put, ali i dalje nedovoljno dobro za ljubiteljicu hrskavog, dobro pečenog tijesta.
Puno bolje ispalo je kada sam tijesto prvo samo pekla nekoliko minuta
Za one koji ipak žele probati sami, donosim recept s vlastitim izmjenama...
Krenula sam računati: 5 minuta zagrijavanja, plus 9-10 minuta pečenja, ispada da je potrebno minimalno 14-15 minuta da se u air fryeru pripremi relativno jestiva pizza.
Pizza pečena u pećnici
Lijevo: pizza iz pećnice, desno: pizza iz air fryera, i to ona bolja
Lijevo: nedovoljno pećeno tijesto za pizzu iz air fryera, desno: dobro pečeno tijesto za pizzu iz pećnice
Iz 'prave' pećnice je pizza ipak bolja, a sastojci su isti
Nakon dva pokušaja i malo matematike, odlučila sam se za drugu taktiku. I lijepo ispekla pizzu na klasičan način, u pećnici. Isto tijesto, isti nadjev, ma sve isto, samo sam koristila klasičnu pećnicu zagrijanu na 220 stupnjeva.
Rezultat? puno bolje pečeno tijesto s donje strane, odlično pečena pizza i s gornje strane, nadjev još uvijek sočan, sir lijepo rastopljen, salama ne prepečena. Dakle - idealna pizza. U samo 9 minuta pečenja.
Konzultirala sam se i s nekim domaćim blogerima koji su već pripremali pizzu u air fryeru i zaključili isto što i ja - takva pizza bolja je ako se prvo peče samo tijesto.
Zaključak? Air fryer je uistinu genijalan kuhinjski aparat, praktičan, ubrzava i često pojednostavljuje procese, skraćuje vrijeme u kuhinji i odličan je za puno toga. Ali za pizzu jednostavno - nije, što nam je i pokazalo ovo testiranje. Srećom, svi imamo dobru staru pećnicu!
Ove stvari u air fryeru odlično ispadaju:
