Blitva je izuzetno hranjivo povrće koje sadrži visoku razinu nitrata, za koje je dokazano da snižavaju krvni tlak i poboljšavaju atletske performanse. Spada u porodicu repe, a sadrži i tri puta veći preporučeni dnevni unos K vitamina i čak 44 % preporučene količine A vitamina.
Ovo povrće, izuzetno korisno u borbi protiv raka, može se jesti sirovo ili kuhano. Sastoji se od čvrstih zelenih listova, a oni manji veličinom imat će nešto blaži okus od onih većih.
Kada je u pitanju čuvanje da bi ostala svježa možeš ju pohraniti u hladnjak na četiri dana, a kada govorimo o unošenju blitve na jelovnik možeš ju pripremiti za doručak, pomiješanu s jajima, kao prilog zajedno s krumpirom, a možeš ju koristiti i u salatama.
Prilikom kuhanja, listove treba odvojiti od stabljike te ih treba kuhati odvojeno jer se stabljike, koje su nešto čvršće, kuhanju duže od listova. Okvirno vrijeme kuhanja je jedna do dvije minute za listove u vodi ili tri do četiri minute ako ih pariš, a za stabljiku je vrijeme kuhanja od tri do četiri minute, dok joj za pečenje treba deset minuta.
Osim svježe ili kuhane, blitvu možeš i zamrznuti. Važno je za početak da ju, naravno, dobro opereš. Zatim trebaš pripremiti lonac s vodom koji ćeš dovesti do vrenja, a pored njega neka bude posuda s ledenom vodom. Blitvu skuhaj prema prethodnim uputama - odvoji listove od stabljike, a jednom kuhane izvadi ih iz vruće vode i odmah stavi u ledenu vodu kako bi zaustavila proces kuhanja. Zatim ju procijedi i spremi u vrećice. Istisni nepotrebni zrak iz vrećica i spremi ih u zamrzivač. Tako pripremljenu, blitvu možeš čuvati od 6 do 12 mjeseci. Sada kada znaš osnove pripremanja i način čuvanja, vrijeme je za recepte!
Fritaja od špinata i blitve
Ako ti je dosta 'običnih' jaja ili zobenih pahuljica probaj na svoj jelovnik uvesti jednu novotariju - blitvu za doručak. Ovo ukusno jelo koje možeš jesti toplo i hladno odlično će se slagati i s feta sirom, a recept koji ti donosimo idealan je za 4 osobe.
Kremasti umak od blitve
Iako svi rado kao prilog volimo vidjeti krumpir ili njoke - blitva, pogotovo ova kremasta verzija, također može biti sjajan dodatak tvojem glavnom jelu. Ovaj umak najbolje se kombinira s pire krumpirom, ali odlično se snalazi i s rižom, mesom ili pečenom ribom.
Lignje punjene blitvom i pršutom
Opće je poznato da se blitva odlično slaže u jelima s ribom, ali ova kombinacija s lignjama i pršutom dugo će ostati u tvojem sjećanju. Sezona laganih jela i roštilja sve je bliže stoga je odlično vrijeme da provjeriš neke nove recepte!
