BAKLAVA CHEESECAKE I torta od sira i baklava

Cheesecake i baklava su sigurno među najpopularnijim desertima, posebno na našim prostorima, a ako ih spojimo u jedan desert moguće da ćemo dobiti najbolju slasticu na svijetu. Da, dobit ćemo slavni i slasni desert - baklava cheesecake koji je u posljednje vrijeme veliki hit na društvenim mrežama.

Isplati se probati baklava cheesecake

Tu ideju imala je i talijanska pastry chefica Chiara koja je recept za ovu božanstvenu tortu objavila na TikToku i Instagramu. Priprema možda nije najjednostavnija, ali se svakako isplati. Jednom kada probaš ovaj slatki spoj, sigurno ćeš htjeti zapisati recept u svoju bilježnicu s receptima. 

@chiarapaoli_pastrychef BAKLAVA CHEESECAKE Per la crema -400g mascarpone -200g formaggio spalmabile -200g zucchero -2 uova -100g yogurt greco -50g farina 00 -Un cucchiaino di estratto di vaniglia Per la crosta croccante -10/15 fogli di pasta fillo -100g nocciole tritate grossolanamente -30g granella di pistacchio -50g burro fuso Per lo sciroppo -118 g di acqua -50g di zucchero -70g di miele Succo di 1/2 limone 1 stecca di cannella Foderare con la carta forno una teglia a cerniera di 20cm. In una ciotola unire mascarpone, formaggio e yogurt e amalgamarli. Aggiungere le uova sbattute con lo zucchero. Unire la farina e la vaniglia. Riporre in frigo. Tostare la frutta secca unire una noce di burro, mescolare e raffreddare. Disporre nella teglia un foglio di pasta fillo facendo avanzare i lembi dai bordi. Aggiungere sopra un altro foglio foderando l’intera teglia (potrebbero servire più fogli per ricoprire l’intera superficie). Spennellare con il burro. Cospargere con il trito di nocciole e pistacchi. Coprire con 2 fogli di pasta fillo. Spennellare con il burro. Cospargere ancora con le nocciole e i pistacchi. Ripetere questo processo altre 2 volte. Coprire con altri 2 fogli di pasta fillo. Versarvi la crema di formaggio. Tagliare le sfoglie sporgenti lasciandone 1-2cm sopra la crema. Cuocere in forno già caldo per 60-75 minuti a 160°C. Spennellare con lo sciroppo #baklava #cake #ricettedolci ♬ Theme From A Summer Place - Percy Faith

U receptu se koristi mješavina lješnjaka i pistacija, ali ako želiš, možeš ih zamijeniti orasima ili upotrijebiti samo jednu vrstu orašastih plodova. Ako voliš originalni okus baklave, u sirup dodaj malo limunove korice, soka ili ružine vodice. 

Baklava cheesecake foto: Screenshot @chiarapaoli_pastrychef_it

Ne gasi ekran dok kuham

Baklava cheesecake

Stavi recept u svoju kuharicu

35 MIN

pripreme

40 MIN

kuhanja

12

porcija

SREDNJE

CHEESECAKE KREMA

Sastojci

• Mascarpone 400 g
• Krem sir 200 g
• Šećer 200 g
• Jaje 2 kom
• Grčki jogurt 100 g
• Brašno 50 g
• Ekstrakt vanilije 1 žličica

HRSKAVA KORICA

Sastojci

• Kore za baklavu 15 kom
• Lješnjaci 100 g
• Pistacije 30 g
• Maslac 60 g

SIRUP/PRELJEV

Sastojci

• Voda 118 g
• Šećer 50 g
• Med 70 g
• Ekstrakt vanilije 0,50 žličica

Postupak

1. Pripremi kremu tako što ćeš zamiješati mikserom jaja, šećer i brašno. Dodaj kremasti sir, sirni namaz, grčki jogurt i ekstrakt vanilije, zamiješaj tek toliko da se sastojci sjedine. 

   ---

2. Vrijeme je za slaganje torte. Najprije dobro premaži dno okrugle posude za pečenje maslacem. 

   ---

3. U posudu dodaj 2 lista tijesta za baklavu ili onog za savijače tako da oblože dno i stranice. Premaži ih maslacem, posipaj krupno nasjeckanim lješnjacima i pistacijama.

   Dodaj još 2 lista tijesta tako da pokriju nepokrivene dijelove posude, ponovo premaži maslacem i zatim dodaj orašaste plodove. 

   ---

4. Postupak ponovi dok ne dođeš do zadnjih kora koje je potrebno samo staviti, ne premazivati. 

   ---

5. Ulij smjesu za cheesecake preko kora, a višak kora koje vise preko ruba posude odreži škarama ili nožem. Možeš ih i presaviti preko smjese za cheesecake. 

   ---

6. Peci u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 Celzijevih stupnjeva, oko 40 minuta ili dok kore i smjesa ne poprime zlaćanu boju. 

   ---

7. Dok se kolač peče, pripremi sirup tako što ćeš zakuhati sve sastojke u loncu dok ne dobiješ gustu smjesu. 

   ---

8. Kada je torta pečena, izvadi ju iz pećnice i dok je još vruća prelij sirupom. Pokušaj sirup izliti samo na koru, no ako se malo prolije po siru nije problem. 

   ---

9. Ostavi kolač u kalupu da se ohladi barem 2 sata u hladnjaku.

   ---

Stavi recept u svoju kuharicu

Isprobaj i ove genijalne recepte za baklavu i cheesecake...

Možda vas zanima... SAVRŠEN SPOJ Baklava s pistacijama i narančom Recepti

Možda vas zanima... Baskijski cheesecake s narančom? Obavezno! Recepti

Možda vas zanima... Slatko savršenstvo: Čokoladna baklava Recepti

Možda vas zanima... Baklava s orasima - prefin, jednostavan recept Recepti

Možda vas zanima... Moraš ih sve isprobati - 10 recepata za cheesecake Špajza

Možda vas zanima... SLATKI VIKEND Neodoljivi banana cheesecake Recepti