Cheesecake, odnosno tortu od sira, obožavamo u svakoj verziji, još nismo probali niti jednu koja nam se nije svidjela!
Zaljubi se u jednostavnu pripremu, omiljene kombinacije tekstura, okusa i boja, pa zasladi dan nekim od naših favorita. Cheesecake je zbilja s razlogom jedan od omiljenih kolača na svijetu! U kalupu ili čaši, s limunom, kupinama ili kavom... izbor je samo tvoj!
Cheesecake je hit u svim aromama i oblicima
Genijalna verzija cheesecakea s kavom
Kombinaciji kreme od sira i jednostavne hrskave podloge dodaj i malo kave, pa se sladi od samog jutra. Uz omiljeni jutarnji napitak, niti jedan doručak neće biti dobar kao kriška torte od sira s kavom.
Cheesecake s limunom
Naša blogerica Ana Zelić s bloga Ana's Baking Chronicles naziva ga jedinim pravim cheesecakeom, priprema se s dobrom dozom limuna, a donosi nevjerojatno osvježavajuće arome. Ljeti predstavlja ultimativno osvježenje dok je zimi genijalan sezonski slatkiš. Upoznaj njezin prefin cheesecake od limuna.
Ne gasi ekran dok kuham
- Digestive keksi 250 g
- Maslac 125 g
- Cimet 0,25 žličica
- Krem sir 600 g
- Sok od limuna 125 g
- Smeđi šećer 150 g
- Jaje 4 kom
- Kiselo vrhnje 360 g
- Vanilin šećer 3 kom
-
Kalup promjera 24-26 cm obloži papirom za pečenje. Zagrij pećnicu na 150°C ako koristiš ventilacijsku pećnicu ili na 165°C ako koristiš pećnicu s gornjim i donjim grijačem.
-
Samelje kekse, pomiješaj ih s maslacem i cimetom pa ih žlicom ravnomjerno rasporedi na dno kalupa i malo na stranice. Dobro utisni koristeći žlicu ili čašu ako ti je tako lakše.
-
Peci podlogu od keksa 5 minuta.
-
Dok se keksi peku, pripremi kremu od sira.
U srednje velikoj zdjeli miksaj šećer i krem sir 1-2 minute pa dodaj limun i miksajte dok se dobro ne sjedini.
Dodaj jedno po jedno jaje, dobro miksajući nakon svakog jaja koje dodaš. Svako toliko zaustavi mikser i prođite silikonskom špatulom po zdjeli kako ne bi ostalo ostataka sira na rubovima zdjele, odnosno kako bi se sve savršeno sjedinilo.
-
Smjesa će biti tekuća, kao za palačinke, neka te to ne brine.
-
Nakon što se podloga od keksa zapekla, izlij nadjev u kalup te peci u zagrijanoj pećnici 25-35 minuta, ovisi o kalupu i pećnici. Najbolje je poslije 20. minute provjeravati cheesecake svakih 5 min.
-
Dok se cheesecake peče, pripremi preljev. Pomiješaj kiselo vrhnje i šećer silikonskom špatulom, nježno, da ne bude previše zraka u smjesi.
-
Kad je gotov, cheesecake bi na krajevima trebao biti čvršći, a u sredini lagano podrhtavati.
-
Cheesecake izvadi iz pećnice i prelij kiselim vrhnjem te vrati u ugašenu pećnicu na 15 minuta.
-
Ostavi cheesecake da se ohladi na sobnu temperaturu, potom ga stavi u frižider na minimalno 4 sata, najbolje preko noći, da se dobro stisne i ohladi.
-
Cheesecake možeš poslužiti s umakom od maline, odnosno šumskog voća ili nekim svježim voćem. Meni je ipak najdraži bez ikakvih dodataka.
Cheesecake od limuna
Tropski cheesecake - 2 varijante
Želiš li da ljeto nikad ne prestane, biraj tropski cheesecake kojem je tako teško odoljeti. Zna to i naša kolumnistica Ivana Kovačević Roginić s bloga 50 Shades of Hunger.
Iz tropskih krajeva stiže nam i genijalan spoj kreme od sira i kokosa po receptu kolumnistice Martine s bloga La Martina Cakes. Ovaj nas je oduševio već na prvi pogled!
Cheesecake s kokosom
Neodoljiv voćni cheesecake
Voćni cheesecake baš nikad ne odbijamo upravo zbog doze osvježenja koje donose šareni sezonski plodovi. Odaberi omiljeno voće, dodaj ga u finu kremu, a zatim sve zajedno spojite s jednostavnom podlogom. Brže i bolje ne može!
Cheesecake s kupinama
Kremasti cheesecake sa zimskim začinima
Suprotno od voćnog bit će fini kremasti cheesecake s dozom toplih začina. U tome će ti na najslađi način pomoći speculaas keksi. Ovo naprosto moraš isprobati!
Iz Slavonije stiže cheesecake s mileramom
Za još veći užitak, okušaj se u pripremi brzinskog cheesecakea s mileramom iz jedne posude po receptu Ene Kokanović s bloga Slavonka ili pak u potpunosti preokreni priču, pa podlogu od keksa zamijeni omiljenim mokrim browniejem.
Brownie cheesecake s kupinama
