Tražiš ideju za jeftinu i jednostavnu večeru koja je gotova za manje od pola sata? Ovaj ljepljivi slanutak s brokulom i sezamom mogao bi postati tvoj novi favorit za užurbane dane. Sve se priprema u jednoj tavi, a glavni adut je slatko-slani umak od sastojaka koje vjerojatno već imaš u smočnici.
Iako je riječ o jednostavnom jelu, kombinacija meda, kečapa, sojinog umaka, octa i sezamova ulja daje mu bogat okus, dok brokula i slanutak čine zasitan obrok. Cijelo jelo prema originalnom receptu gotovo je za oko 25 minuta i daje četiri porcije.
Pripremi sve prije kuhanja
Kod ovog recepta važno je unaprijed pripremiti sve sastojke. Tehnika pripreme oslanja se na klasični stir-fry, pa se sve odvija prilično brzo. Umak treba biti potpuno pripremljen, slanutak ocijeđen i ispran, a soda bikarbona nadohvat ruke prije nego što uključite štednjak.
To je posebno važno jer nema puno vremena za traženje sastojaka dok se sve već nalazi u tavi. Ako slanutak ostaviš predugo na vatri dok tražiš sljedeći sastojak, mogao bi zagorjeti.
Zašto se dodaje soda bikarbona?
Možda zvuči neobično da se soda bikarbona dodaje slanutku, ali upravo je to jedan od trikova ovog recepta. Mala količina sode bikarbone omekšava njegovu čvrstu i pomalo elastičnu vanjštinu, pa slanutak dobiva ugodniju teksturu i više ne djeluje kao da je upravo izvađen iz limenke.
Soda bikarbona pritom pomaže i da se kožica slanutka odvoji. Dio kožica će otpasti tijekom kuhanja, a one koje ostanu upit će umak i postati dodatno ukusan dio jela.
Brokula
Nemoj štedjeti na brokuli
Na prvi pogled može ti se učiniti da u recept ide jako puno brokule, no nemojte smanjivati količinu. Slanutak je, unatoč svojoj veličini, prilično zasitan, pa veća količina povrća daje bolju ravnotežu cijelom jelu.
Osim toga, brokula tijekom kuhanja upija višak umaka poput spužve. Upravo zbog toga može postati jedan od najukusnijih dijelova jela, pa je slobodno stavite u tavu u punoj količini.
Kako čuvati ostatke ovog jela?
Ako imaš ostatke, ljepljivi slanutak s brokulom i sezamom možeš spremiti u hermetički zatvorenu posudu i čuvati u hladnjaku do tri dana. Ovo jelo odlično je i za ponijeti na posao jer se može jesti toplo, hladno ili na sobnoj temperaturi.
A ako želiš cijelo jelo pretvoriti u još konkretniji obrok, posluži ga uz kuhanu rižu ili drugi prilog po želji. Uživaj - recept za ljepljivi slanutak s brokulom i sezamom je u nastavku...
Ljepljivi slanutak s brokulom i sezamom
Isprobaj i ova fora jela od slanutka...
...ali i ova od brokule:
