Njoki s tri vrste sira podižu raspoloženje

Možda vam se čini nevjerojatno, ali za pripremu ovog jela je potrebno samo 45 minuta.  Količina je dovoljna za četiri serviranja, a mi vam predlažemo da ne pretjerujete sa serviranjem – dodajte samo još koji listić svježeg bosiljka. U ovom je slučaju ljepota u jednostavnosti i poznatim, utješnim okusima.  

Možda vas zanima... Gotovo za pet minuta: Njoki s kaduljom Recepti

Sastojci:

• 220 g ricotta sira
• 2 jaja
• 70 g parmezana
• 1 žličica soli
• 1 žličica papra
• 120 g višenamjenskog brašna
• 1 režanj češnjaka
• 3 žlice maslinovog ulja
• 400 g umaka od rajčice
• 200 g mozzarelle
• Nekoliko listova svježeg bosiljka

Priprema:

1. Pomiješajte ricottu s jajima, parmezanom, soli i paprom te dodajte brašno. Umijesite glatko tijesto.
2. Podijelite tijesto na četiri kuglice i tanjite ga dlanovima. Narežite ga na valjuške velike otprilike 2 cm i položite ih na lagano pobrašnjenu pozadinu. 
3. Na tavici zagrijte maslinovo ulje, ubacite nasjeckani češnjak i pričekajte minutu da omekša. Zatim dodajte umak od rajčice i kuhajte desetak minuta na laganoj vatri. Ubacite svježi bosiljak, posolite i popaprite.
4. Dok se umak krčka, skuhajte njoke u slanoj vodi. Izvadite ih kad isplutaju na površnu i ocijedite.
5. Na kraju u umak ubacite mozzarellu narezanu na male komadiće i pričekajte da sir omekša. Prelijte njoke umakom i poslužite.