Brže od dizanog tijesta, lakše od klasičnih peciva – ovi "keksići" s cimetom i kremastom glazurom idealni su za doručak, brunch ili kao popodnevni slatki zalogaj
Znaš ono kad prođeš pokraj pekare, a nepca su ti u raju od mirisa tek pečenoga tijesta? Ove "lažne" cimet rolice jamče upravo taj osjećaj. Možda izgledaju poput slatkih peciva, ali, vjeruj nam na riječ, okusom ne zaostaju za omiljenim desertom. A sve bez dizanja i valjanja. Slojevi se postižu jednostavnim preklapanjem tijesta, a rezultat su "zalogaji" koji se listaju kao lisnato, ali su mekani kao kolač.
Oko 40 minuta od početka do kraja
Cimet u tijestu daje toplinu i dubinu okusa, a kremasti preljev od sira zaokružuje sve u savršeni balans slatkog i pikantnog. Super je to što nema kvasca i nema čekanja. Samo mikser, malo truda i oko 40 minuta od početka do kraja. Posluži ih dok su još topli, a glazura se lagano topi preko vrha. To je to – hygge na tanjuru.
Ne gasi ekran dok kuham
Lažne cimet rolice
11 MIN
pripreme
30 MIN
kuhanja
12
porcija
JEDNOSTAVNO
Za kekse
Sastojci
Brašno
2,50
šalica
Prašak za pecivo
2
žlica
Soda bikarbona
0,25
žličica
Šećer
2
žlica
Cimet
1
žlica
Sitna morska sol
1
žličica
Maslac
0,50
šalica
Mlaćenica
1,25
šalica
Postupak
Zagrij pećnicu na 220 °C.
U multipraktik dodaj brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, šećer, cimet i sol.
Miksaj 15–20 sekundi da se sve poveže.
Dodaj hladni maslac narezan na kockice i pulsiraj nekoliko puta dok se ne razbije na manje komade.
U zdjeli pomiješaj tu smjesu s mlaćenicom i promiješaj dok ne dobiješ grubo tijesto.
Pobrašni radnu površinu i prebaci tijesto.
Prstima ga lagano utisni u pravokutnik debljine oko 1,5 cm.
Preklopi dvije vanjske trećine tijesta preko sredine, jednu preko druge. Lagano utisni ponovno u pravokutnik.
Okreni tijesto za 90 stupnjeva i ponovi isti preklop još 4 puta, svaki put rotirajući i lagano pritiskajući.
Na kraju oblikuj tijesto u pravokutnik debljine između 1,5 i 2,5 cm.
Pomoću rezača promjera 7–8 cm izreži kekse bez okretanja rezača (samo pritisni ravno dolje).
Kekse stavi na pleh obložen papirom za pečenje.
Peci 11–12 minuta, dok lagano ne narastu i ne poprime zlatnu boju.
Izvadi iz pećnice i ostavi da se ohlade.
Za glazuru
Sastojci
Krem sir
0,50
šalica
Ekstrakt vanilije
1
žličica
Šećer u prahu
1,50
šalica
Mlijeko
2
žlica
Postupak
Miksaj krem sir 10–15 sekundi da postane mekan.
Dodaj vaniliju i opet kratko izmiksaj.
Umiješaj pola količine šećera u prahu i miksaj dok ne postane glatko, pa dodaj ostatak i ponovi.
Ulij mlijeko i promiješaj da se dobije glazura srednje gustoće.
Kad su keksi ohlađeni, prelij ih glazurom pomoću žličice i posluži odmah.
Nutritivne vrijednosti
ENERGIJA
278 kcal
13 %
MASTI
11,60 g
16 %
KOLESTEROL
0,31 g
0 %
UH
39,90 g
14 %
PROTEINI
4,30 g
8 %
Bonus savjet:
Ako ih pripremaš za kasnije, "keksići" su najbolji kad ih lagano podgriješ u pećnici ili na suhoj tavi – bit će kao da si ih tek ispekao.
