Iako nisam jedna od onih koja se veseli zahlađenju, jer obožavam ljeto i more, posebno ne iz razloga kako bih napokon nosila duge rukave, hladnijim danima veselim se jer napokon mogu do iznemoglosti koristiti pećnicu... A ovaj odličan naopaki kolač sa šljivama odličan je razlog za paljenje pećnice čak i kada su temperature visoke.
Sočne šljive savršeno se slažu s laganim i mekanim biskvitom od mlaćenice, a rezultat je desert koji je jednako ukusan koliko je i efektan kada ga izneseš na stol. Napravi ga kada želiš jednostavan, ali zasitan desert, koji će privući svu pažnju gdje god ga poslužiš.
Koji je kalup najbolji za naopaki kolač sa šljivama?
Možda misliš da ti za ovaj naopaki kolač sa šljivama treba poseban kalup, ali zapravo nije tako. Dovoljan je običan okrugli kalup za torte promjera 23 cm, a poslužit će i četvrtasti kalup dimenzija 20 x 20 cm, ako ga imate pri ruci.
Bez obzira na to koji oblik kalupa odabereš, imaj na umu da će se ovaj kolač najbolje ispeći u metalnom kalupu. Možda ćeš biti u iskušenju posegnuti za staklenim, ali metal puno brže provodi toplinu, a također se brže hladi. Zbog toga se kolač ravnomjernije peče.
Sočne i slatke šljive zvijezde su ovog jednostavnog, ali genijalnog kolača
Trebam li namastiti kalup?
Ne. Sjećaš li se svog onog otopljenog maslaca i smeđeg šećera koje raspoređuješ po dnu kalupa prije nego što dodaš šljive? Ako ta količina maslaca nije dovoljna da spriječi lijepljenje kolača, onda stvarno ne znamo što bi bilo.
Kada trebam preokrenuti kolač?
Mnogi se uvijek pomalo boje preokretanja kolača iz kalupa, ali zaista nema razloga za paniku. Najvažnije je da ga preokreneš dok je još topao, prije nego što se ljepljivi preljev potpuno stisne. No nemoj to napraviti dok je kolač jako vruć – tek izvađen iz pećnice bit će posebno osjetljiv pa bi se mogao zgnječiti ili raspasti.
Najlakši način? Stavi tanjur za posluživanje naopako na vrh kalupa s kolačem, tako da bude u sredini, pa sve zajedno preokreni. Obavezno koristi kuhinjske rukavice jer će kalup vjerojatno još uvijek biti topao. Zatim samo podigni kalup i kolač će ostati na tanjuru.
Vidiš? Uopće nije strašno.
Što ako se dio voća zalijepi za dno kalupa?
To se događa baš svima, zato nemoj paničariti. Ako se nekoliko šljiva zalijepi za dno kalupa, jednostavno ih izvadi iz kalupa i vrati na vrh kolača, otprilike tamo gdje su bile prije preokretanja. Nitko neće primijetiti – obećavamo!
Recept za naopaki kolač sa šljivama je u nastavku...
Naopaki kolač sa šljivama
Isprobaj i ove genijalne slastice u kojima su glavne zvijezde sočne šljive - okrugle, ili one domaće, ljubičaste:
