Ova ljetna salata spaja dvije omiljene sezonske namirnice: grilani kukuruz i orzo savršen su spoj na tanjuru, a mi imamo top recept!
Kukuruz na klipu i salata od tjestenine nezaobilazni su klasici kad je ljeto u pitanju, a kada se spoje u jednom jelu, rezultat je lagan, osvježavajuć i iznimno ukusan obrok. Upravo to dokazuje ova salata od grilanog kukuruza i orzo tjestenine, koja u svakom zalogaju donosi najbolje okuse sezone.
Svjež ljetni kukuruz teško je nadmašiti. Njegova sočna, slatkasta zrna s blagom orašastom notom savršena su sama po sebi, a još su ukusnija kada se ispeku na roštilju. U ovom receptu upravo je kukuruz glavna zvijezda, dok mu društvo pravi orzo tjestenina – sitna tjestenina nalik zrnu riže koja je idealan izbor za ljetne salate.
Ako još niste kuhali s orzom, ovo je odlična prilika da ga isprobate. Zahvaljujući svojoj veličini, ravnomjerno upija okuse ostalih sastojaka pa svaki zalogaj donosi savršeno izbalansiranu kombinaciju aroma i tekstura.
Grilani kukuruz je uvijek najbolji!
foto: Little Spice Jar/Unsplash
Zašto je kukuruz s roštilja uvijek (naj)bolji?
Kukuruz pečen na roštilju jedan je od najukusnijih načina pripreme ove omiljene ljetne namirnice. Visoka temperatura karamelizira prirodne šećere u zrnu, pojačava njegovu slatkoću i orašaste note te mu daje laganu dimljenu aromu koja se ne može postići kuhanjem.
Dodatak dimljene mljevene paprike još više naglašava bogatstvo okusa i čini kukuruz glavnim adutom ove slojevite salate. Rezultat je jelo koje jednako dobro funkcionira kao lagani ručak, prilog uz jela s roštilja ili osvježavajuća večera tijekom vrućih ljetnih dana.
Recept za salatu od grilanog kukuruza i orzo tjestenine je u nastavku...
Predobra salata od grilanog kukuruza i orzo tjestenine
foto: Whole and Heavenly Oven/Pinterest
Ne gasi ekran dok kuham
Salata od grilanog kukuruza i orzo tjestenine
90 MIN
pripreme
20 MIN
kuhanja
6
porcija
SREDNJE
Sastojci
Sol
3,50
žličica
Orzo tjestenina
2
šalica
Maslinovo ulje
165
ml
Maslinovo ulje
3
žlica
Kukuruz
3
kom
Dimljena paprika
0,50
žličica
Korica limete
3
kom
Sok od limete
3
kom
Sirup od agave
2
žlica
Ljutika
1
kom
Češnjak
1
režanj
Svježe mljeveni crni papar
0,50
žličica
Nektarina
3
kom
Grašak šećerac
1,50
šalica
Pistacije
0,66
šalica
Mlada rikula
3
šalica
Feta sir
0,33
šalica
Postupak
Zakuhaj lonac vode i dodaj 2 žličice soli. Dodaj orzo i kuhaj ga prema uputama na pakiranju dok ne bude al dente.
Ocijedi orzo i isperi ga hladnom vodom.
Prebaci ga u zdjelu i pomiješaj sa 2 žlice maslinova ulja.
Pokrij zdjelu i stavi je u hladnjak.
Zagrij roštilj na srednje jaku do jaku temperaturu.
Klipove kukuruza premaži 1 žlicom maslinova ulja i pospi sa ½ žličice soli te dimljenom paprikom.
Peci kukuruz na roštilju dok ne bude zapečen sa svih strana.
Kada se kukuruz dovoljno ohladi da ga možeš držati rukama, odreži zrna s klipova i prebaci ih u plitku zdjelu.
U blender stavi sok i naribanu koricu limete, agavin sirup, ljutiku, češnjak, bosiljak, papar i preostalu sol te usitni sastojke.
Dok blender radi, polako ulijevaj preostalo maslinovo ulje dok ne dobiješ glatki, emulgirani preljev.
U ohlađeni orzo dodaj kukuruz, nektarine, grašak, oko 45 g krupno nasjeckanih pistacija i rikolu.
Dodaj dovoljno preljeva i lagano promiješaj da se salata ravnomjerno obloži.
Stavi salatu u hladnjak na najmanje 1 sat.
Umiješaj izmrvljeni feta sir.
Prebaci salatu na tanjur ili u zdjelu za posluživanje, pospi preostalim pistacijama i posluži.
Grilani kukuruz je uvijek najbolji!
Predobra salata od grilanog kukuruza i orzo tjestenine
