Prženo povrće s tjesteninom

Potrebno vam je

• 1 kom crvena paprika
• 1 kom paprika, žuta (mesnata)
• 1 kom patlidžan
• 1 žlica ulje suncokretovo
• 500 g pasirana rajčica (passata)
• 200 g sirni namaz (20% m u st)
• sol
• svježe mljeveni papar
• 375 g tjestenina s jajima
• bosiljak, vezica
• 2 kom tikvice, zelene

Priprema

1. Stavite povrće(crvena paprika bez jezgre i sjemenki, narezana na komade) na papir za pečenje te ga kistom premažite s malo ulja. Pecite ga na zagrijanom roštilju približno 10 minuta i okrećite s vremena na vrijeme, sve dok povrće ne omekša i malo potamni.
2. Stavite pasiranu rajčicu i kremasti sir u lonac i kuhajte ih zajedno, miješajući sve dok se dobro ne povežu. Umiješajte povrće i dobro začinite.
3. U međuvremenu stavite tjesteninu u uzavrelu vodu i kuhajte 8-10 minuta ili dok gotovo ne omekša. Dobro je ocijedite.
4. Dodajte tjesteninu u smjesu povrća i miješajte da se sve dobro poveže. Premjestite u toplu zdjelu za posluživanje, pospite pinjolima i bosiljkom te odmah poslužite.

Izvor "Kuharica za dijabetičare"