Riba iz pećnice mnoge će ostaviti ravnodušnima jer puno sočnije zvuči kad ribu pečemo na roštilju ili u tavi. Ali tome ne mora biti tako – uz glazuru nastalu uz malu pomoć japanskih dodataka.
Sastojci za ovo jelo prilično su jednostavni i ako imaš iskustva u kuhanju azijskih jela, možda ih već imaš u smočnici. Glazura za ribu je mješavina miso paste, sezamovog ulja i mirina.
Miso pasta je tradicionalni japanski proizvod koji možeš pronaći na policama većih trgovačkih lanaca. Mirin je slatko rižino vino i jedna od glavnih namirnica japanske kuhinje. Sličan je sakeu, ali ima niži udio alkohola i veći udio šećera, što mu daje poseban slatki okus.
Uz miso pastu i mirin, tu je i sezamovo ulje, koje će glazuri za steak dati suptilnu orašastu notu. Za pripremu ovog slasnog jela potrebno ti je samo 30 minuta.
Tuna steak
Tuna steak s miso pastom i sezamom
Sastojci:
- 2 odreska od tune
- ¼ šalice miso paste
- 1 žlica sezamovog ulja
- 1 žlica mirina
- 1 žlica vode
- 2 žličice prženih sjemenki sezama
- 2 mlada luka, narezana na kolutiće
Postupak:
- U plitkoj posudi pomiješaj miso pastu, sezamovo ulje, mirin i vodu.
- Stavi posudu na vatru, pusti da smjesa zavrije, a zatim ga makni s vatre.
- Kistom za tijesto premaži glazurom odreske tune po cijeloj površini.
- Zagrij pećnicu na 200 stupnjeva. Stavi odreske na lim za pečenje obložen folijom i peci 15 minuta (za srednje pečene odreske).
- Izvadi odreske iz pećnice i pusti da se malo ohlade. Pospi odreske sjemenkama sezama i kolutićima mladog luka.
- Posluži uz bijelu rižu kuhanu na pari.
Tuna steak ukusan je s grila, ali može btii jednako ukusan i iz pećnice
Isprobaj i ove recepte s tunjevinom...
