gastro postao
Iskonski način pripreme ribe koja je othranila generacije
Vrijeme pripreme: do 180 min
Broj porcija: 4
Težina pripreme: Jednostavno
Kalorija po osobi: 368
Potrebno vam je
- 1500 g srdela
- ulje maslinovo
Priprema
- Uz more pronađite što je moguće ravniju stijenu. Na nju naslažite dosta suhe crnike i potpalite vatru. Na vatru stavljajte još drva tako da gori barem sat i da još toliko na kamenu ostane jaki žar.
- Tada s kamena maknite žar, a pepeo pometite grančicom mirte. Prašinu ispušite. Nemojte opipavati je li kamen topao! Pouljite ga malo maslinovim i poslažite na nj očišćene srdele. Zagrijte toliko kamena koliko ribe imate. Vrlo ćete je brzo morati okrenuti, jer iz stijene izbija velika vrućina.
- Kad se srdela ispeče i s druge strane, dignite je s kamena i prelijte s malo maslinova ulja. Vjerujte mi da je okus ovako pečene srdele koja poprimi i okus vapnenca neopisiv.
Izvor 'Poslanice sladokuscima', Radovan Marčić
