Lubenica je ljeto u svojoj najsočnijoj formi. Hladna, slatka, hrskava i toliko sočna, odnosno puna vode. Ali imaš li je u rukama, znaš i drugu stranu medalje: golema je, nezgrapna, klizi, curi posvuda… i odjednom je kuhinja u kaosu!
Srećom, ne moraš svaki put prolaziti isto. Lubenicu se može rezati i poslužiti bez da ostavimo ljepljive tragove na podu i rukama. Ovi jednostavni trikovi pomažu da je narežemo i poslužimo brzo, čisto i s više uživanja - bilo da je jedemo sami, pripremamo za goste ili od nje radimo ledene deserte za vruće ljetne dane i noći.
Lubenicu nareži na štapiće, ne trokute
Lubenicu nemoj razati na trokute nego na štapiće
Zaboravi klasične trokutaste kriške koje natapaju tanjur. Ako lubenicu narežeš na štapiće – jednostavno prerežeš na pola pa u mrežu – dobit ćeš praktične komade koje možeš držati kao sladoled.
Manje curenja, manje ljepljivih ruku, a idealno za ekipu i klince. Prvo lubenici skrati dno: prije nego što zarežeš, odreži tanki sloj s dna lubenice. Tako će stajati ravno na dasci i neće se valjati okolo. Manje nerviranja, više kontrole, nula nezgoda.
Koristi cjedilo za svježe komade lubenice
Kad narežeš lubenicu, spremi je u cjedilo koje prethodno treba staviti u zdjelu. Tako komadi neće plutati u vlastitom soku i ostat će dulje svježi i hrskavi. A sok koji ostane na dnu – popij! Ili ga ulij u koktele, limunade ili pretvori u zaleđene kockice.
Za rezanje lubenice iskoristi kalupe za kekse
Metalni kalupi za kekse mogu postati tvoj najbolji ljetni saveznik. Izreži lubenicu na ploške i iz njih napravi zvjezdice, srca, krugove… To ne mijenja okus, a vizualni efekt je zajamčen. I još dobiješ izliku da pozoveš djecu da ti pomognu.
Rezanje lubenice
Zamrzni ostatke lubenice, bez grižnje savjesti
Ako znaš da nećeš pojesti cijelu lubenicu, nemoj čekati da se pokvari - nareži višak na kockice, složi ih na lim i zamrzni. Kasnije ih možeš koristiti za smoothieje, slushyje, koktele ili ih pojesti kao smrznuti snack.
Začinima produbi okus lubenice
Ako ti lubenica nije osobito slatka, pospi je s malo soli. Ili još bolje – dodaj malo tajína (meksička začinska mješavina čilija, limete i soli). Slatkoća postane izraženija, a okus doživi preokret. Ako želiš blažu verziju, naribaj limunovu koricu preko kriški.
Lubenicu pretvori u granitu - bez aparata
Ako ti ostane lubenice, zamrzni je pa naribaj na ribež. Dobit ćeš ledenu, slatku granitu – nešto između sladoleda i snijega – savršenu za vruće dane kad ti se ne da ništa osim nešto brzo, hladno i domaće.
Štapići lubenice
