Lonci i tave od nehrđajućeg čelika (inox) nezaobilazni su u kuhinji – izdržljivi su, ravnomjerno provode toplinu i odlični su za sve, od brzih večera do ozbiljnog kuhanja. Ipak, znaju biti zahtjevni ako se s njima ne postupa pravilno. Evo kako iz inoxa izvući maksimum, bez lijepljenja i nerviranja.
Uz ove jednostavne navike, odnosno trikove profesionalaca, posuđe od inoxa će ti postati jedan od najpouzdanijih alata u kuhinji – baš kao u profesionalnim restoranskim kuhinjama.
1. Provjeri odgovara li inox pločama na tvom štednjaku
Inox je kompatibilan s plinom i strujom, a za indukciju mora imati magnetsko dno. Na staklenim pločama rukuj pažljivo posuđem od inoxa da ne izgrebeš površinu.
2. Što se kuha u posuđu od inoxa?
inox je idealan za povrće, tjesteninu, umake kao i za i zapeći meso jer stvara savršenu osnovu za umake. Jaja i osjetljiva riba traže više masnoće i dobru pripremu – ili drugo posuđe.
Što se kuha, a što ne u posuđu od inoxa?
3. Uvijek dobro zagrijte tavu od inoxa i tek tada dodaj ulje
Prethodno zagrijavanje posuđa od inoxa ključno je protiv lijepljenja. Kad je tava vruća, dodaj dovoljno ulja i tek tada hranu. Preskakanje ovog procesa je i najčešća greška amaterskih kuhara kad je u pitanju posuđe od inoxa.
4. Ne pretjeruj s temperaturom
Inox podnosi visoke temperature, ali ekstremi mogu uzrokovati iskrivljenje i promjenu boje. Nikad ne hladi vruću tavu, rajnglu ili lonac pod mlazom hladne vode.
5. Posuđe od inoxa peri ručno i nježno
Topla voda, blagi deterdžent i mekana spužva sasvim su dovoljni. Posuđe od inoxa odmah obriši da izbjegneš mrlje od kamenca. Za ljepši sjaj posuđa od inoxa pomaže malo razrijeđenog octa.
6. Za čišćenje posuđa od inoxa izbjegavaj gruba sredstva i materijale
Čelična vuna i agresivna sredstva mogu trajno oštetiti površinu. Strpljenje i nježna ruka su najbolji saveznici.
Za čišćenje posuđa od inoxa izbjegavaj gruba sredstva i materijale
7. Pametno spremanje posuđa od inoxa
Ne slaži tave i lonce od inoxa jedne na druge bez zaštite. Ako ih moraš slagati jedne na druge, stavi između njih kuhinjsku krpu ili papir, ili ih - objesi. Tako ćeš spriječiti ogrebotine i produžiti vijek svom posuđu od inoxa.
I ovi savjeti dobro će ti doći:
