Smrt Dolly Parton rastužila je brojne obožavatelje diljem svijeta, no slavna country glazbenica bila je poznata po tome što je životu uvijek pristupala s vedrinom i optimizmom. Kuhanje joj je predstavljalo jedno od najvećih životnih zadovoljstava, a kada bi u svom domu ugostila prijatelje i obitelj, najradije im je pripremala pečenu svinjetinu na južnjački način uz tradicionalne priloge poput listova repe, mahuna i pržene bamije.
U razgovoru za The New York Times 1992. godine Parton je priznala da posebno voli jedan dio ovog tradicionalnog jela. "Obožavam pečenu svinjetinu, posebno masnije dijelove", rekla je tada. "Ne mogu si pomoći, što je hrana masnija, to mi je bolja."
No priprema savršene pečene svinjetine nije baš posao koji se odrađuje na brzinu. Riječ je o jelu koje traži vrijeme, strpljenje i posvećenost.
Iako nije poznato kako je Dolly Parton točno pripremala ovo jelo, klasična priprema obično uključuje trljanje mesa začinskim biljem, solju i paprom, zatim se svinjetina kratko zapeče kako bi dobila bogatu koricu, a potom se polako peče na laganoj temperaturi dok ne postane mekana i puna okusa. Jelo možeš dodatno obogatiti povrćem poput paprika, a umjesto klasične glazure od meda, maslaca i smeđeg šećera možeš pripremiti i umak na bazi zaprške.
Rezultat je zasitno domaće jelo koje budi osjećaj topline i nostalgije, upravo onakvo kakvo bi mnogi očekivali za stolom Dolly Parton. No tijekom života glazbena legenda pokazivala je ljubav prema najrazličitijim vrstama hrane.
Dolly Parton uživala je u jelima različitih svjetskih kuhinja
Naravno, pečena svinjetina nije bila jedino jelo koje je Dolly Parton obožavala. U razgovoru za The New York Times prisjetila se brojnih jela koje je posebno voljela.
"Volim indijsku, talijansku i meksičku hranu", otkrila je.
Spomenula je i divljač koju su članovi njezine obitelji donosili kući dok je odrastala. Na njihovu se stolu moglo pronaći svašta, od kunića do medvjeđeg mesa.
A jedan ju je prilog posebno oduševljavao.
"Samo mi dajte krumpir, bilo kakav krumpir, i ja sam sretna", rekla je tada.
Iako nije bila velika ljubiteljica pečenja kolača i drugih slastica, obožavala je jedan specijalitet koji se prodaje u njezinu tematskom parku Dollywood.
"Ne mogu otići odavde bez funnel cakea", jednom je izjavila za magazin Southern Living.
Hrana je postala važan dio njezina brenda
Zanimljivo je da je hrana tijekom godina postala sve važniji dio javnog imidža Dolly Parton. Dollywood je već dugo poznat po svom slavnom slatkom kruhu s cimetom (eng. cinnamon bread), a pjevačica je surađivala i s tvrtkom Duncan Hines na razvoju opsežne linije proizvoda koja uključuje mješavine za kolače, gotove preljeve za torte i kolače, smrznute pekarske proizvode te gotova jela.
Tijekom života Parton je ostvarila i dugogodišnju suradnju s lancem restorana Cracker Barrel te s brendom Coca-Cola. Nedavno je otvorila i Dolly's Tennessean Travel Stop, odmorište koje uključuje restoran s punom uslugom te kavu brendiranu pod nazivom "Cup of Ambition", inspiriranu stihom iz njezina velikog hita "9 to 5".
Budući da su joj vjera, obitelj, glazba i dobra hrana bili posebno važni, nema boljeg načina da je se prisjetimo nego uz jedno od njezinih omiljenih jela – domaću pečenu svinjetinu s pečenim krumpirom.
