Sezona jagoda je tu – i to znači samo jedno: tržnice i police supermarketa pune su divnih crvenih mirisnih plodova kojima je teško odoljeti. Ovih dana stižu i prve domaće, hrvatske jagode. No svi smo barem jednom doživjeli razočaranje - izgledaju savršeno, a okus je slab, loš, vodenast, fali slatkoće i onog divnog mirisa.
Kako izbjeći takve promašaje i kući donijeti jagode koje su stvarno slatke, sočne i pune okusa? Donosimo odlične savjete za kupnju jagoda.
Kad su jagode stvarno najbolje?
Iako ih danas možemo kupiti gotovo cijele godine, zahvaljujući uvozu i plastenicima, jagode su najukusnije kad su lokalne i u sezoni. Najčešće se jagode u prodaji kod nas pojavljuju već krajem zime, a vrhunac im je od ranog proljeća do početka ljeta. Upravo tada su najsočnije, najmirisnije i, najvažnije - najslađe.
Ovo su savršene jagode
Kako prepoznati dobre jagode na prvi pogled
Biranje jagoda nije lutrija ako znaš na što obratiti pažnju, donosimo neke smjernice:
- Boja je ključna - jagode trebaju biti intenzivno crvene i sjajne, bez blijedih ili zelenkastih dijelova
- Peteljke moraju biti svježe, zelene i čvrste, nikako suhe ili smeđe
- Na dodir trebaju biti čvrste, a površina glatka i zategnuta
- Miris jagoda mora biti izražen - sladak, voćan i tipično jagodast
- Veličina jagoda nije presudna, često upravo male jagode mogu biti pun okusni pogodak
Na okus jagoda najviše utječu sorta, uvjeti uzgoja i brzina kojom jagode dolaze od polja do trgovine. Manja jagoda uzgojena u idealnim uvjetima i ubrana u punoj zrelosti gotovo će uvijek nadmašiti veliku, koja je često bez okusa.
Kakve jagode treba izbjegavati
Najvažnije je izbjegavati jagode koje su pljesnive, puštaju sok ili pokazuju znakove oštećenja jer mogu pokvariti cijelu kutiju. Uvijek baci pogled i na dno pakiranja – tamo se često kriju oštećeni plodovi.
Savjeti za one koji sami beru jagode
Ako imaš priliku brati jagode direktno iz vrta - imaš veliku prednost. No postoji jedno pravilo na koje ne smiješ zaboraviti: jagode ne dozrijevaju nakon branja. Jagode prestaju dozrijevati onog trenutka kad se uberu, što znači da je ono što vidiš ujedno i ono što ćeš dobiti.
Znaš li kako čuvati jagode da dulje ostanu svježe?
Kako čuvati jagode da dulje ostanu svježe
Nakon što kupiš savršene jagode, trebaš ih i pravilno spremiti, evo osnovnih pravila:
- Makni sve oštećene ili pljesnive plodove
- Kratko isperi jagode (može i u vodi s malo octa), pa dobro osuši
- Čuvaj jagode u posudi koja "diše" - ne zatvarajte ih potpuno
- Na dno stavi papirnati ručnik koji upija vlagu
- Drži jagode u hladnjaku i potroši unutar nekoliko dana
Mogu li se jagode zamrznuti?
Apsolutno. Jagode se vrlo dobro zamrzavaju - samo ih operi, očisti, nareži i prvo zamrzni u jednom sloju. Nakon toga ih prebaci u vrećicu i spremne su za smoothieje, kolače ili sladolede.
Jagode zamrzavanjem i odmrzavanjem gube na teksturi, postaju mekane, ali su i dalje odlične za konzumaciju i, osim u smoothiejima, kolačima i sladoledima, takve jagode odlične su i za razne umake, džemove...
Isprobaj ove slatke divote s jagodama:
