Postoji voće koje istovremeno miriše na sunce, ima okus djetinjstva i boju koja se ne može namjestiti nijednim instagramskim filtrom. Da, govorimo o breskvi. Slatka, sočna, s trunkom kiselosti koja podigne svaki zalogaj i pretvori ga u trenutak sreće.
Sve gore navedeno se odnosi ne brašnaste, bezukusne plodove koji su završili u košarici osobe koja nije uspjela prepoznati kada je najbolje vrijeme za kupnju.
Većina stabala breskve procvjeta u proljeće, a ti se cvjetovi pretvaraju u zrele plodove između lipnja i kolovoza. To znači da je najbolje vrijeme za kupnju breskvi upravo ljeto, s naglaskom na srpanj i kolovoz.
Dakle, ako voliš breskve, a tko ih ne voli, sezona traje od kraja proljeća do početka jeseni, ovisno o tome gdje se nalaziš i otkud voće dolazi.
Sočne i zrele breskve
Zašto su breskve više od okusa?
Breskve nisu samo desertno voće. Bogate su vitaminom C, kalijem, vlaknima i antioksidansima, a zahvaljujući visokom udjelu vode (oko 90%), odlične su ljetne saveznice u borbi protiv dehidracije. Ipak, nisu teške ni naporne za probavu, pa su čest izbor i u prehrani male djece, starijih osoba ili onih s osjetljivim želucem.
Zanimljivo je da se ljekovita svojstva breskve spominju još u antičkoj Grčkoj i Rimskom carstvu — koristile su se u balzamima za kožu i pripravcima za želudac. Danas ih volimo zbog jednostavnosti: jedna dobra breskva može zamijeniti svaki desert.
Kako prepoznati savršenu breskvu?
1. Miris
Ako osjetiš sladak, cvjetni miris a nisi sasvim blizu nijednoj voćki, znaš da si na tragu nečemu dobrom. Breskva bez mirisa vjerojatno još nije spremna za konzumaciju, odnosno uživanje.
2. Dodir
Breskva bi trebala biti podatna, mekana pod prstima, ali ne smije biti premekana. Ako ti prst lako probije koru, vjerojatno je prezrela i bit će dobra samo za smoothie (ili za voćnu tortu u zadnji tren).
3. Boja
Najčešće ćeš naići na žute breskve s crvenim mrljama. Izbjegavaj one koje uz peteljku još uvijek imaju zelenu boju - to znači da su prerano ubrane.
Ako je stabljika smeđa, breskva je zrela i spremna za uživanje.
Savršeno zrele i sočne breskve
Što s breskvama kad ih je previše?
Znaš onaj trenutak kad kupiš previše jer "neće dugo biti tako dobre"? E, onda trebaš plan. Breskve se divno uklapaju u voćne salate s limetom, mentom i malo meda, ali i u smoothieje s jogurtom, zobenim mlijekom ili bademima.
Breskve ćeš obožavati i na roštilju, punjene orasima i medom ili pretvorene u sladoled, sorbete i voćne kreme… Ne, nismo zaboravili pite i biskvite. A ako imaš previše bresaka, oguli ih, nareži i zamrzni. U zimi ćeš si čestitati.
