Krekeri su možda najsvestranije grickalice ikad! Osim što su nekad "samo" grickalice, mogu biti i dio zalogajčića ili čak predjelo. Iako su i kupovne varijante uvijek dobrodošle, posebno vikendom uvečer pred telkom, naravno da su domaći krekeri zdraviji. Ipak, kad razmislimo malo, prije tek nekih 20-ak godina kao da ih nitko kod kuće nije pripremao. NIje bilo previše recepata za krekere, zar ne?
Srećom, stvari su se sad itekako promijenile! I znamo da je neke krekere uistinu lako napraviti. Varijante u kojima ih možemo "proizvesti" u svojoj kuhinji su stvarno brojne, pa možemo reći da postoje sigurno neki koji bi ti se svidjeli i možda ti postali omiljeni. Naravno, ne kažemo da moraš zauvijek jesti domaće, možeš nekad svratiti u trgovinu i kupiti prve koji ti dođu pod ruku, ali povremeno nije uopće loše napraviti svoje.
Inače, krekere je davne 1792. godine izumio jedan američki pekar, a kako su zbog dugotrajnosti bili omiljeni među mornarima, u početku su ih zvali i mornarskim keksima. Upravo takve smo odlučili malo istražiti ovdje.
Krekeri se tradicionalno rade od pšeničnog brašna, vode i soli koji se umijese u tijesto, a potom se dodaju ribani sirevi, špinat, gljive, slanina te razne sjemenke i usitnjeni orašasti plodovi. Da bi tijesto bilo što hrskavije, prije nego što ga oblikuješ u krekere, ostavi ga da se stisne u hladnjaku barem pola sata. Prije pečenja možeš ih izbuštiti vilicom i premazati žumanjkom da dobiješ lijepu zlatnu boju. Osim u tijesto, sir ili sjemenke, posebno lana ili sezama, možeš staviti na površinu krekera.
Idealan su izbor za predjelo, osobito uz namaze. Najjednostavniji i najbrži namaz je onaj od svježeg sira. Pomiješaj svježi kravlji sir sa žlicom-dvije kiselog vrhnja i solju. Po želji možeš dodati i vlasac ili češnjak.
Evo nekih naših prijedloga kad su u pitanju domaći krekeri:
Krekeri od sjemenki - grickalica bolja od čipsa
Hrskavi i ukusni: Krekeri od parmezana i timijana
Brzi domaći krekeri od samo 3 sastojka
Krekeri od maslina i krema od avokada
Integralni krekeri sa sjemenkama sezama i suncokreta
